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澳門倫敦人泰國餐廳“妙·泰”登場

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2023-09-22 15:32 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網9月22日電  澳門倫敦人的高級泰國食府“妙·泰”隆重登場,由具創意的Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚(又稱Nuch主廚)主理。饕客可踏上穿越泰國各地的美食之旅,體驗傳統地道泰式料理與現代視角的非凡融合、別出心裁的精緻擺盤造型和感受主廚的創意與熱情。

Nuch主廚的烹飪理念不折不扣地呈獻泰國料理的本味,因此餐廳的菜式均嚴選泰國當地的優質和有機農場生產的食材,每一口都是正宗的泰國滋味。

來自曼谷的Nuch主廚曾任職於多間米芝蓮星級餐廳,在妙·泰,她將首次自由揮灑廚藝創意,打造獨特的嚐味菜單。

來自曼谷的Nuch主廚曾任職於多間米芝蓮星級餐廳。

餐廳提供兩款風味獨特的嚐味套餐,分別是時令菜單和招牌菜單。

兩款菜單的美食體驗都始於開胃小食,瞬間喚醒味蕾。四款風味突出、色彩豐富的小食激發所有感官,為接下來的泰味旅程做好準備。

主廚推薦嚐味菜單

招牌菜單呈獻了Nuch主廚大膽出眾的廚藝創作。椰香葵花雞湯是一個絕佳的例子。這道經典的椰香湯,放著包裹糯米和野生蘑菇的雞肉卷,以醃製小洋蔥珍珠作點綴,鮮味濃郁,口感豐富。

烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子。

泰國菜中備受歡迎的紅咖喱亦是不可或缺,Nuch主廚的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子令其更上另一層次。以鮮嫩的和牛切片再加上香辣的紅咖喱醬調味,泰式海蓬子和新鮮辣椒更突出滋味,為這道菜錦上添花。

香芋椰奶流心紫薯丸。

最後,以香芋椰奶流心紫薯丸為這頓盛宴劃上甜蜜句號。這道精緻甜品將食材既濃郁又柔和的味道巧妙融合,搭配在餐桌旁用 tian op(泰國甜點蠟燭)煙薰椰奶,達至完美平衡。這種用來薰香食物的馬蹄狀的香氛蠟燭在泰國烹調中歷史悠久,主要用於製作皇室甜品。

妙·泰故事

餐廳的名稱源於倫敦昔日的馬廄(Mews)。在汽車大行其道之前,馬車是主要的交通工具,倫敦的高級宅邸旁邊常常有成排的馬廄,樓下停馬車,樓上是馬伕一家人的生活區域。妙·泰以蹄鐵匠工作間為設計靈感,細節豐富,漫步其中的賓客仿彿瞬間穿越時空。鑄鐵鍛造工具、蹄鐵和拱形磚砌天花板相映成趣,生動再現18、19世紀的英倫風情。

富有戲劇感的設計風格貫穿整個空間。

富有戲劇感的設計風格貫穿整個空間。正如倫敦的馬廄有通往主人房子的秘密通道,通往主用餐空間的入口亦暗藏玄機。賓客將來到一面掛滿馬鞭的牆壁前,當拉動正確的馬鞭後,一道神秘大門將緩緩打開,通往三個格調充滿泰國文化氣息的用餐空間。大象房以精美的手工雕刻泰國木板以及吊燈作裝飾,配以奢華的織物傢俱;燈籠房採用3D立體瓷磚和柔和的古風絲綢吊掛燈籠;而巨人房則設有數百件泰國巨型古董門環,以及用布藝嵌製的木製門框等裝飾。

【編輯:黃璇】

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