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照亮佐敦逾半世紀 老牌餐廳霓虹招牌“熄燈”

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2023-08-08 12:09 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網8月8日電 鮮豔奪目、如同萬花筒般的霓虹燈招牌點綴著夜間,是香港獨有的景色。然而隨著社會發展,老招牌正不斷消失。

工人拆除佐敦分店的霓虹招牌。霓虹黯色fb圖片

首創“豉油西餐”的香港百年老牌餐廳“太平館餐廳”,繼尖沙咀老店的霓虹燈招牌於今年2月“熄燈”拆卸後,其佐敦分店的霓虹招牌,亦在昨晚(7日)“熄燈”落幕。

“太平館餐廳”佐敦分店的霓虹招牌於1964年開業時已經掛上,屹立茂林街59年,陪伴食客與街坊見證佐敦的歷史變遷。霓虹招牌字體為嶺南派已故學者陳荊鴻的手筆,並採用舊有寫法,將“餐”寫作“飡”;再加上扭出薯條狀的燈管外型,成為了“太平館餐廳”一大特色。

工人拆除佐敦分店的霓虹招牌霓虹黯色fb圖片

惟因應屋宇署“小型工程監管制度”,該招牌最終不獲署方批准保留,直至昨晚由建築工人拆卸下架。“太平館餐廳”第五代傳人徐錫安與霓虹保育機構“霓虹交滙”負責人,亦在場見證。

工人拆除佐敦分店的霓虹招牌霓虹黯色fb圖片

唯一安慰的是,該招牌將交予保育機構作文化保育,避免運送到堆填區當廢物棄掉,稍後亦會移師至中環大館重新展出。

工人拆除佐敦分店的霓虹招牌霓虹黯色fb圖片

“太平館餐廳”於1860年在廣州太平沙開設,是當地首間華人經營的西餐館。上世紀五十年代,“太平館餐廳”擴展至香港,先後在油麻地、中環、尖沙咀、銅鑼灣等地開設分店,主打豉油港式西餐,招牌菜包括瑞士汁炒牛河、瑞士汁雞翼等,吸引了不少名人及作家,包括亦舒、小思、李碧華等,連被譽為“香港四大才子”的金庸、倪匡、黃霑及蔡瀾亦曾經光顧。

翻查資料,早在1920年代,已有不少生意人開始在唐樓上層安裝各類霓虹燈,以五光十色、創意十足的燈影招攬顧客。直到二戰後,霓虹燈招牌更加在香港發揚光大。當時,諸多工廠和車間競相製作出設計美觀、工藝精湛的玻璃燈管,這才成就了香港燈火璀璨的繁華夜景。

而近一個世紀以來,閃爍的霓虹燈點亮香港夜色,也交織出香港這獨特的街角風景。然而隨著時代變遷,社會的發展,市場陸續出現更平價的代替產品,香港的霓虹燈亦逐漸消失,僅在2009年就有超過4000個招牌被拆除。

曾經啟發無數技工將工藝升華至大師級的輝煌行業,如今幾乎列不出10個師傅。香港持續的大規模霓虹招牌清拆導致獨特的街景完全沒落,城中最輝煌的萬紫千紅已經銷聲匿跡,被熄滅成零星餘燼。(完)

【編輯:孟宜君】

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