首頁 -> 美食

限定麻辣挑戰套餐 玩遊戲卡答問題可贏鍋底

分享到:
2023-06-26 10:41 | 稿件來源:香港新聞網

【字號:

香港新聞網6月26日電  說到地道的重慶火鍋,以牛油為基底的“九宮格麻辣鍋”頗為經典。方叔叔重慶老火鍋店主打重慶風味火鍋,特製的“九宮格麻辣大紅鍋”按不同的加熱溫度及牛油濃度,分為3個層次,以不同煮法烹調各種食材,發揮各食材的味道與口感。由即日起,餐廳推出“九宮格麻辣挑戰”套餐,推廣期內有8折優惠,同時亦推出特選新品配料,嗜麻好辣的火鍋迷不能錯過。

餐廳推出“九宮格麻辣挑戰”套餐,推廣期內有優惠。

重慶老火鍋最重要是麻和辣,餐廳選用重慶石柱紅頭茬辣椒、漢源花椒,再加上等牛油及郫縣豆瓣醬、雲南黃口老薑等幾十種香料,經40分鐘不斷炒料才熬製成湯底。而“九宮格麻辣大紅鍋”不同分格溫度有所不同,主要分為中心格、十字格和四角格,烹煮食材時,放進正確的分格,才可嘗到食材的鮮味。如中心格火力最旺,不宜久煮,適合毛肚、鵝腸、牛肝、肥牛等;十字格火力稍弱,但卻均勻,適合麻辣牛肉、耗兒魚、黃喉、豆皮、蔬菜等,鎖住食材原香;四角格火力小,較適合炆燉,如煮腦花、鴨血、鵪鶉蛋等,軟腍入味。

九宮格火鍋食法。

店舖現正推出“九宮格麻辣挑戰”套餐,分別為2人和4人套餐,內有超吸收麻辣湯汁的配料,如現炸豆皮、乾貢菜、竹笙、千絲柏葉、稻田毛肚等,麻辣湯汁滲入其中,麻香辣度越吃越濃,是挑戰辣度之選。

同時店舖會推出多款新品配料,口感清脆爽口的“原隻小水母”,實質是小海蜇放下鍋中滾10秒,呈現花朵般狀態即可食用;脆爽帶有韌性的“小郡肝”是雞腎,店舖把皮、筋膜去除,故不會黐牙,上枱前沾滿辣椒碟,香氣十足;“爆漿紅糖糍粑”外形圓潤,色澤金黃,糍粑內部注入了熱騰騰的紅糖漿,外脆內軟糯,一咬爆漿。此外,中環分店限定的新款甜品酸奶系列,適合火鍋後解辣,為舌頭和口腔降溫。

【編輯:黃璇】

視頻

更 多
潑水節!泰繽紛!走進香港“小曼谷”體驗泰國春節
維護國安條例生效後 香港首個全民國安教育日來了!
全民國安教育日|警察學院開放日大匯演精華回顧
李家超:有國安才有港安 警隊是維護國安的重要力量
5G建築?睡眠增強器?用AI檢測頭髮問題?香港數字經濟峰會上都有啥
不止是《天龍八部》段譽家鄉!金庸與雲南大理不解之緣
發生三級大火後 香港政府是怎樣應對的