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蘭桂坊日式居酒屋帶來春季限定“櫻鯛主題早午餐”

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2023-03-13 09:56 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網3月13日電  真鯛於日本櫻花盛開之時,最為當造肥美,因其外表泛著櫻花般的粉紅色澤,故有“櫻鯛”之美譽。今個春季,位於中環蘭桂坊的日式居酒屋Kyoto Joe,以當造的天然真鯛作主題,帶來“櫻鯛主題早午餐”,包括無限量供應多款美食。

天然真鯛肉質細緻嫩滑,魚味鮮甜淡雅,相比起養殖的真鯛,身價高出數倍,常在高級日本壽司料理中出現。每到春季,正值真鯛產卵期,這時肉質最為肥美,無論刺身或熟食皆宜,是品嘗的好時機。Kyoto Joe“櫻鯛主題早午餐”,正好讓饕客一次過體驗真鯛的千變萬化。

Kyoto Joe“櫻鯛主題早午餐”

為是次“櫻鯛主題早午餐”作序幕的,是十多款無限量供應的任食前菜、沙律、爐端燒及炸物。當中包括磯煮鮑魚,鮑魚經慢煮後,入口軟嫩中富嚼勁;北海道松葉蟹肉櫻花蝦菠菜沙律,啖啖松葉蟹肉非常鮮美,配合櫻花蝦的獨特味道,一試難忘;宮崎和牛串以爐端燒方式處理,能突出其牛油的香氣,入口即化;鹽燒櫻鯛,大廚將原條真鯛起出魚柳,再以熟練的燒烤技巧,將魚肉燒至恰到好處。魚皮焦香帶脆,簡單灑上海鹽調味,最能吃出鯛魚原始的風味。炸物則有天使蝦天婦羅,即炸原隻爽彈的天使蝦,入口熱辣辣,同時嘗到蝦肉的鮮甜。

接著是一人一客刺身及壽司拼盤,刺身包括櫻鯛、北海道帶子、牡丹蝦、吞拿魚腩及廚師推介,其中厚切櫻鯛刺身魚肉質地緊緻柔韌,魚味愈嚼愈見突出;壽司有櫻鯛壽司、宮崎和牛壽司、吞拿魚腩壽司及比目魚壽司,櫻鯛壽司配合了帶輕微醋酸的壽司飯,將魚肉的鮮味發揮得淋漓盡致。四位或以上客人惠顧,可額外獲贈櫻鯛薄切刺身一客,透薄的魚肉口感爽滑,蘸上酸汁吃已夠清甜。

Kyoto Joe“櫻鯛主題早午餐”供應期為即日至4月30日,逢星期六、日及公眾假期(4月5日除外)中午12時至下午3時,定價每位成人HK$588、小童HK$320。(另收加一服務費)

Kyoto Joe

地址:香港中環蘭桂坊德己立街30-36號加州大廈23樓

電話:+852 2804 6800

網址:www.kyotojoe.com

【編輯:黃璇】

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