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台菜餐廳尖沙咀海港城新店開幕

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2024-07-10 10:16 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網7月10日電  去年在尖沙咀K11購物藝術館開設的台灣菜餐廳“麻吉灶咖”,憑藉其充滿創意的台灣風味美食及溫馨舒適的用餐氛圍,成為聚會熱點。今年7月“麻吉”以“麻吉哩厚”在尖沙咀海港城開設分店,繼續帶來更多創意十足的台灣美食體驗。

今年7月“麻吉”以“麻吉哩厚”在尖沙咀海港城開設分店。

這次“麻吉”新店取名為“麻吉哩厚”,取自台語諧音“麻吉你好”,以一句簡單的問候語表達熱忱的歡迎之意,並視顧客如麻吉般親切。新店位於尖沙咀標誌性商場海港城,鄰近維多利亞港,地理位置優越。餐廳設計融合現代與傳統的元素,保留了台灣古早情懷,同時注入了時尚感,營造出放鬆舒適的用餐氛圍。嚐高美集團創辦人黃毅山表示:“我們想要創造一種體驗,而不只是營運一家餐廳。麻吉適合那些想要度身訂造的、獨特的、有趣的、文藝的和有趣體驗的人。”

“麻吉哩厚”的菜單由行政總廚楊峻軒設計,除了匯集了多款台灣經典小吃和特色美食,如麻吉蚵仔煎、紅燒牛肉麵、刈包、蚵仔麵線和鹽酥雞等,讓食客在品嚐的過程中感受地道的台灣風味,更重點加入多款廚師匠心手作的全新菜式。

美國原隻牛小排麵

美國原隻牛小排麵。

台灣的牛肉麵文化源遠流長,是台灣的國民美食之一。“麻吉哩厚”的“美國原隻牛小排麵”有別於一般牛肉麵,特別選用了由美國進口的原條牛小排,經過廚師悉心烹煮,令每口牛肉都能感受到筋膜纖維的彈牙爽口,完美與軟嫩多汁的牛肉口感融合,為軟嫩的牛肉口感增加了層次。牛肉麵的湯底亦是關鍵,廚師運用了香葉、甘草、桂皮、八角等9種香料的精心搭配,熬煮出了豐富而深厚的台灣湯底。湯汁掛在台灣刀削麵上,入口嚼勁十足之餘,更帶有一份鮮香。

起司芋泥肉鬆豬排

起司芋泥肉鬆豬排。

“起司芋泥肉鬆豬排”完美結合了豬肉的鮮嫩、芋泥的綿密以及肉鬆的酥香,給食客帶來多層次豐富、口感多變的味覺享受。廚師首先把豬肉切件,再巧手細心敲打成薄薄的豬肉片,在豬肉片的表面鋪上一層細滑的芋泥、酥脆爽口的肉鬆及粒粒分明的芝士碎。接着將豬肉片捲起,再蘸上蛋漿及麵包糠,再放入滾油中炸至金黃酥脆。每一口咬下去的時候,您都能感受到芋泥的綿密和豬肉的鮮嫩爽脆,肉鬆的酥香和芝士的濃郁則給予豬排更多的味道層次,讓您的味蕾仿佛置身於一場美食盛宴中,令您不由自主地讚嘆不已。

墨魚滑玉米燒

墨魚滑玉米燒。

“墨魚滑玉米燒”是一道融合了海鮮與田園風味的創意小食,選用了新鮮的玉米筍中間𠝹開,製作其中的墨魚滑加入秘製墨汁和墨魚肉粒,將墨魚滑巧妙地釀入玉米筍,放入滾油炸熟後,灑上鹹蛋黃碎點綴。“墨魚滑玉米燒”外層金黃香酥,內裡鮮嫩彈滑。每一口都能感受到墨魚的彈牙口感和玉米的香甜爽脆風味,兩者相得益彰,感受其中蘊藏的無限魅力!

麻薯芋圓珍珠牛角窩夫

牛角窩夫是近年大熱的甜品之一,將傳統牛角包巧妙地壓製成窩夫,入口酥脆鬆軟,賣相精緻吸引,更可發揮無窮創意,配合不同材料變出各式口味。“麻薯芋圓珍珠牛角窩夫”創新地將牛角窩夫與台灣旅遊必吃的麻薯融合,變奏出獨一無二的款式。自家製麻薯用料十足,加入3.6北海道牛乳,口感煙韌,甜而不膩。配搭經典的台灣黑糖珍珠、Q彈芋圓以及即叫即製的牛角窩夫,多重滋味結合形成了絕妙口感,入口啖啖酥脆帶牛油香氣,味道豐富層次分明,讓人回味無窮。

夏日炎炎,“麻吉哩厚”也為顧客創作三款全新椰香特飲,包括清甜冰爽的“綠豆椰子冰”、綿密柔滑 的“綠豆椰奶冰沙奶蓋”及滋養香濃的“黑芝麻厚椰奶”,材料加入綠豆和椰子,兩者都具有解暑熱、生津止渴之效,最適合消暑解渴。(完)

【編輯:黃璇】

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