除夕香港年夜飯花樣多市面旺

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2024-02-09 20:11 | 稿件來源：香港中通社

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　　香港中通社2月9日電　題：除夕香港年夜飯花樣多市面旺

　　香港中通社記者徐嘉儀譚暢

　　9日是除夕，是一家人吃團年飯的日子。吃什麼、怎麼吃，在香港，每個人都有不同的選擇。

　　在港工作生活幾十年的福建人洪先生的選擇，是吃回“家鄉的味道”。這天，他特意到有“小福建”之稱、位於香港北角的春秧街選購年貨，如各類餅、糕點、燒臘等等。

　　洪先生告訴中通社記者，大部分福建人過年時，就算家中地方小，也願意在家裡“圍爐”吃飯，不喜歡花錢去酒樓；鄉親們會把自家做的福建傳統小吃，在過年期間相互交換。

　　洪先生多天前已收到老鄉給他的“雞卷”，這是一種用腐皮將肉餡包好，油炸而成、形似雞脖子般長條的福建特色小吃。

　　記者在春秧街看到，街市人頭攢動，擠滿為年夜飯作準備的市民。市民廖女士告訴記者，家裡前一星期就將海參、鮑魚等食材泡發好、今天早上已做好幾個“大菜”，打算下樓買些新鮮水果，可以在飯後解解膩。

　　家鄉遠在東北的“港漂”李小姐，這個新春不打算回家。記者問及緣由，她無奈表示，回家的成本太高。“自從東北‘火’了之後，就買不起飛機票了，來回得要六千多人民幣。”

　　許多南方人趁假期跑到東北玩雪，李小姐決定避開洶湧人潮，在香港和幾個好友一聚，買些雞肉、蔬菜，既吃雞煲，也涮火鍋。

　　不想“忙活”的家庭，或選擇到各大酒樓吃一頓新春盛宴，或會訂購“盆菜”回家。港人新年餐桌上的菜式，都講求好寓意，盆菜有“盆滿缽滿”之意，因此很受歡迎。不鏽鋼盆中，從上至下一層層摞滿海蝦、鮑魚、蘿蔔等食材，浸滿湯汁，令人食指大動。

　　記者向沙田區一家酒樓查詢，4至6人份的外帶盆菜前一天已被訂滿，而當天晚上的首輪訂座“爆滿”，第二輪訂座率亦達八成，預計每桌平均消費約2500港元。

　　香港餐飲管理協會會長楊位醒透露，今年食材來貨價增幅達一成，由於擔心客人無法接受，業界加價幅度不大。吃團年飯是中國人傳統習俗，食肆訂座反應都不錯，相信生意額會上升。

　　香港餐飲業向好的同時，北上消費熱度不減，不少港人選擇到就近的深圳一飽口福。深圳福田區一家新派粵菜餐廳的經理說，晚上有約一半訂位客人來自香港，預料人均消費120元人民幣。年初一、初二，港人主要留在香港拜年，相信初三之後會有更多港人北上。（完）

【編輯：徐嘉儀】