香港新闻网10月28日电（编辑 丘志彬）近年来，麻辣烫这一中国地道的街头小吃在日本摇身一变，成为兼具时尚感与健康概念的人气美食。

如今，在日本街头时常可以看到，麻辣烫专门店外大排长龙的景象。而且，随著这股热潮持续延烧，日本饮食行业纷纷模仿，以麻辣烫食材为主角，玩出层出不穷的新花样。

麻辣烫是一种起源于中国四川省的汤类料理，其特色在于融合了花椒的“麻”和辣椒的“辣”，呈现出独特的麻酥与辛辣口感。顾客可以根据个人喜好，自由挑选各类食材和汤底，丰俭由人。

这一中国传统美食近几年登陆日本后便大受欢迎，而且热度至今持续不减。

据日本数据公司Review（大阪市）统计，今年1至6月，日本全国新开业的麻辣烫专门店达273家，超过去年全年水平，人气还在向大城市圈以外扩散。

日本共同社今天（10月28日）报道称，日本麻辣烫连锁店“七宝麻辣汤”10月中旬在东京都世田谷新开一家门店，顾客络绎不绝。一位顾客表示：“每个月会吃两三次麻辣烫。自己挑选食材很有乐趣。”

据悉，“七宝麻辣汤”是日本拉面评论家和实业家石神秀幸在中国学习后，于2007年在日本创立的，如今成为日本市场份额最大的热门店舖之一。负责运营的工作人员透露，时常会看到大排长龙的景象，“新店开业有时会出现100人以上排队”。

中国知名麻辣烫连锁店“杨国福”2018年登陆日本后，同样深受日本食客欢迎，至今门店已经覆盖东京、大阪、京都、福冈等多个核心城市。

此前，社交媒体上流传的照片显示，日本食客在麻辣烫店前大排长龙，有时为了品尝一碗麻辣烫甚至需要等待20分钟。

有分析指出，麻辣烫在日本人气居高不下的原因，在于其丰富的食材选择、少油快捷的特点，这些与日本人的饮食习惯不谋而合。许多日本人在初次尝试后便深深爱上了这种美食，导致麻辣烫店在日本如雨后春笋般涌现。

此外，健康意识的提高也起到了助推作用。低热量的粉丝，加上大量蔬菜，让麻辣烫吃起来负担更小，使得以女性为主的回头客不断增加。

在这股热潮之下，日本其他饮食业者也纷纷“蹭热度”，拓展麻辣烫的呈现方式。

来自埼玉市的医食同源公司2024年推出的即食面“中华房麻辣烫”，累计销量已超过2300万杯。该产品以麻辣鲜香的口感和无麸质红薯粉丝为特色，由公司来自中国的员工开发。

在日本的披萨连锁店必胜客今年10月限期推出3款由麻辣烫专门店“七宝麻辣汤”监制的麻辣烫披萨。新品将粉丝、木耳等经典食材与奶酪相结合，并淋上使用花椒油等调制的麻辣酱汁。

汉方药专门店“药日本堂”（东京）则推出了粥品系列新商品“猪肉笋丁麻辣烫粥”。

早前进攻日本、主打米线的中国香港品牌“谭仔三哥”，今年将旗下分店改以全新品牌“谭仔麻辣汤”经营，供应4款汤底及逾50款配料，可自选辣度，希望藉此吸引更多食客光顾。

除了麻辣烫，内蒙古烧麦和蜜雪冰城等中国美食也陆续在日本走红。

据新华社报道，2025年3月，中国内蒙古“老绥元”在日本东京池袋商圈开业，其传统非遗烧麦风味正宗、口碑出圈，深受日本当地民众喜爱。

另据日经新闻报道，以中国茶饮与雪糕品牌“蜜雪冰城”为代表的超大杯饮料，正越来越受日本消费者青睐，并成为日本人的时尚元素。截至今年上半年，“蜜雪冰城”在日本现有门店的销售额同比增长达180%。

从麻辣烫到烧麦、超大杯饮料，越来越多中国饮食文化跨越国界，赢得了日本食客青睐。这股“中国味道”热潮，也是中国餐饮品牌出海的缩影。

有日本评论认为：“今后，由中国大型连锁企业主导餐饮店经营与流行趋势的情况，或许也将不再少见。”（完）