【解說】不查不知道，一查嚇一跳。在飲食喜清淡的港人為主的香港，竟藏著數十家大大小小的湘菜館。光顧的食客中，不僅是在香港的20多萬湖南人，還有不少逐漸貪戀這“舌尖上的快感”的港人。中國“湘菜大師”張志君對於湘菜在香港受歡迎一點都不驚訝。
【同期】中國湘菜名廚 張志君
湘菜在香港廣泛好評，這個其實有它的原因的。湘菜是中國餐飲的第四支浪潮，湘菜它發展到這麼一個時間，它自然而然的就有一種爆發力。因為它能夠相容，能夠把別人的好的東西能夠融入一體，它包容性比較強。
【字幕】湘菜一定是辣的嗎？
【同期】中國湘菜名廚 張志君
湘菜其實跟其他的菜有所不同，它講究的是入味，講究的是鍋氣，講究的是刀工。他也有不辣的菜，在外界所傳的說不辣就不應該是湘菜，其實不是這樣，它主要講究的是入味。
【字幕】香港的湘菜正宗嗎？
【同期】中國湘菜名廚 張志君
其實我不完全說湘菜一定要正宗，在外地湘菜也好，其他的菜系也好，我都主張你一定要把當地人的生活方式，當地人的一些口味，稍許把它結合一下。
所以包括我這一次來香港我也講到，其實現在我們不管是這個哪個國家的，哪個民族的，不管是哪個地方的人，雖然說我們人種不...
