香港新聞網11月10日電　為迎接秋冬來臨，沙田凱悅酒店咖啡廳由即日起至2027年1月31日推出“暖冬滋味精選”晚市自助餐，由酒店助理行政總廚布伽禮（Giovanni Polcari）及咖啡廳主廚溫家俊（Jacky）以歐陸冬日風味為靈感，炮製多款全新冬季限定暖心美饌，並精選來自江蘇產區、每隻約2.5兩重的肥美大閘蟹，讓賓客盡享時令鮮味。

意式慢燉牛肉鍋 互動食法添暖意

重點菜式之一“慢燉牛肉鍋配芳提娜芝士及脆法包”，靈感源自意籍主廚Giovanni家鄉的紅酒燉牛肉。牛肉以低溫慢燉至軟嫩入味，充分釋放濃郁肉香與醇厚湯汁，賓客可將香脆法包及芳提娜芝士蘸上濃郁肉汁享用，食法新穎且互動感十足，宛如歐陸冬日圍爐共享芝士火鍋。

另一亮點“麵包盅北歐海鮮湯”，主廚選用厚切三文魚、白魚及多款配料熬製濃湯，再盛載於麵包盅內焗製，以香脆麵包取代傳統酥皮，成為變奏版經典酥皮湯。賓客可親手敲開麵包頂層，享用滿載海鮮精華的濃湯，並以麵包蘸取湯汁品嚐，體驗別具特色的趣味食法。

粵菜經典與火焰甜品 豐富冬日餐桌

自助餐亦少不了深受食客喜愛的粵菜經典“蠔油原隻鮑魚扣鵝掌”，原隻鮑魚肉質厚實彈嫩，配搭慢燉至軟糯入味的鵝掌，鮮香醇厚。甜品方面則有“火焰杯酒朱古力心太軟”，淋上杯酒炙燃的瞬間散發迷人酒香，與香濃朱古力完美交融，切開蛋糕後熔岩般的朱古力內餡緩緩流出，為冬日餐飲添上一抹溫暖與甜蜜。

此外，咖啡廳亦精選來自江蘇產區、每隻約2.5兩重的肥美大閘蟹。正值當造時節，大閘蟹蟹膏豐腴甘香、蟹肉鮮甜細嫩，讓賓客盡享季節限定鮮味。自助餐另供應多款水產海鮮及經典中式佳餚，甜品區亦充滿儀式感，讓賓客在溫暖愜意的氛圍中共享歡聚時光。（完）

自助晚餐詳情

供應日期：即日起至2027年1月31日

時間：晚上6時至晚上10時