細味香港“食”力：從亞洲榜首兩強解構美食之都基因分享到：
      香港中通社3月29日電（香港中通社記者 譚暢）2026年亞洲50最佳餐廳最新榜單日前揭曉，香港本地餐廳“大班樓”與“永”強勢包攬冠亞軍；全香港共6間餐廳晉身前50，讓飲食業界頗感振奮。 香港，這座僅約1100平方公里的“彈丸之地”，卻有不俗“食”力，再次向世界證明其餐飲文化的深度與廣度。
香港中通社資料圖 去年排名第二、今年一舉奪魁的“大班樓”以精緻粵菜聞名。據悉，評審委員會高度讚揚大班樓對華南珍貴食材及失傳粵菜傳統的堅持，證明了純粹的粵菜魅力。而緊隨其後的“永”，則革新中國八大菜系，以法式手藝呈現中餐風味。 “香港這座‘美食之都’之所以能生生不息，關鍵在於它那種極強的包容性與生命力。”香港立法會飲食界議員梁進對中通社記者說，“雖然我們不時看到一些老字號結業，但香港餐飲的根基始終深植於嶺南文化，同時又具備極高的國際視野。” 從兩間“冠亞軍”餐廳的風格來看，它們雖然菜系及烹飪手法略有差異，但均以中菜為突出特色。這種不同，亦恰好映照出香港餐飲生態的兩大特質：一方面紮實守護粵菜傳統，將其推向國際舞台；另一方面則兼容並蓄，讓外來菜系的手藝在港落地生根，綻出全然不同的花朵。 梁進指，香港餐廳對食材及烹飪的嚴謹態度，及用現代烹飪語言對傳統中菜的重新詮釋，正正體現了中餐深厚的文化底蘊與國際審美的完美對接。 香港面積雖小，卻擁有超過1.7萬間持牌餐廳，從街頭排檔到米芝蓮（米其林）星級食府，密度之高、種類之豐，位居世界前列。這座城市百年來作為自由港與國際樞紐，吸引全球飲食文化在此交匯。 浙江菜、潮州菜、川菜等內地各大菜系早已融入日常，法、日、泰、印度等國際菜系亦在此蓬勃發展。“香港作為食材與資訊的自由港，讓廚師們能在傳統與創新之間遊刃有餘，不斷給世界帶來驚喜。”梁進說。 據香港旅遊發展局數據，連同早前公布的《香港澳門米芝蓮指南2026》及《黑珍珠餐廳指南》，超過200間香港餐廳列入國際美食榜，正印證香港“美食天堂”的美譽並非浪得虛名。 從街邊小食魚蛋、燒賣到國際級的精緻料理，香港用有限的土地孕育出無限的味蕾可能，展示出這塊土地獨特的餐飲魅力。（完） 【編輯：王瑤】
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