香港中華廚藝學院學生汕頭學潮菜分享到：
      香港新聞網8月6日電 大灣區共同家園青年公益基金與中華廚藝學院於7月26日至8月2日合辦“中華飲食文化培訓計劃 —潮汕篇”，30名香港學生在汕頭當地進行潮菜烹飪實習及文化體驗課程，深入學習正宗潮汕菜技藝。繼去年首次舉辦的“嶺南文化之鳳城點心培訓計劃”獲得業界及學界的廣泛好評，今年的培訓計劃前往另一飲食文化重鎮——汕頭。是次課程與廣東省粵東技師學院合作，該校為省級“粵菜師傅”工程培訓基地，課程由多位國家級、省級烹飪導師親授，並獲潮人潮菜研究院支持，邀請潮菜大師鍾成泉先生到場指導，點評學生作品。學生除學習滷、煮、炒、蒸、炆、焗、炸等正宗烹飪技法，亦親身體驗國家級非遺文化潮州工夫茶。 大灣區青年公益基金副行政總裁龔明明表示基金一直支持青年實地體驗和跨地域學習活動 今次學員能跟大師級廚師們學藝，從中領略潮菜的精髓，實屬難得的機會，可加深對中華文化的認識及加強家國情懷。 中華廚藝學院院長葉漢鵬表示：“潮汕菜重視刀工、火候與食材搭配，學生透過實地交流，不但能提升廚藝，更透過與一眾大師的交流，掌握潮汕菜的文化底蘊與技藝精髓，傳承中華飲食文化，擴闊視野，為日後專業發展打下堅實基礎。” 大灣區青年公益基金副行政總裁龔明明亦前往汕頭探訪學員，了解課程進度。她指出，今次課程讓學生能在大師指導下學習傳統技藝，並在交流互動中加深對飲食文化的認識。 廣東省粵東技師學院國家級潮菜烹飪技能大師工作室領創人陳少俊指：“潮汕美食體現代代相傳的匠心精神。期間香港學員展現出的熱忱和專注令我們感到鼓舞，亦期待未來可以開展更多交流合作，讓潮汕文化代代相傳、走向更廣闊的舞台。” 參與是次項目的中華廚藝學院學生許建翔分享：“今次培訓之旅讓我對潮汕飲食有更全面的認識，無論是對味道的講究，還是烹調細節的堅持，都令我大開眼界。我希望回港後能將所學融入創作，讓更多人認識潮汕飲食文化的獨特魅力。”
大灣區共同家園青年公益基金今年再度聯同中華廚藝學院舉辦“中華飲食文化培訓計劃 — 潮汕篇”，課程由多位國家級、省級烹飪導師親授，並邀請潮菜大師鍾成泉先生指導。
香港學生到汕頭挑戰潮州經典菜式，均表示對潮汕飲食有更全面的認識。
是次課程與廣東省粵東技師學院合作，該校為省級“粵菜師傅”工程培訓基地，中華廚藝學院院長葉漢鵬（右一）親自與當地師傅交流教學心得。
學生亦參與多場研學活動，包括觀賞國家級非遺文化英歌舞表演。（完） 【編輯：洪少葵】
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