米芝蓮推介食府呈獻全新順德菜美饌

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米芝蓮推介食府呈獻全新順德菜美饌

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2024-04-17 10:51 | 稿件來源：香港新聞網

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香港新聞網4月17日電春日初臨，正是嚐鮮的好時機。獲米芝蓮推介的粵菜食府翠亨邨以多款順德名菜喚醒你的味蕾，由即日起至5月10日推出兩大順德菜套餐——“1頭澳洲黑邊鮑魚片皮鴨餐”、“海鮮薈萃套餐”，以及多款全新登場的巧手順德菜式，為今個春日添上最鮮美味。

“1頭澳洲黑邊鮑魚片皮鴨餐”。

順德菜作為粵菜重要分支，不但講究“清、鮮、爽、嫩、滑”，更著重傳統精湛烹調手藝。翠亨邨用上當季時令食材，帶來多道以繁複工序見稱的巧手功夫菜；而全新推出的“春到嚐鮮順德菜”兩大套餐及九道單點菜式重新演繹了多款經典順德菜，採用豐富多樣又能代表嶺南風土的食材，呈現“食不厭精，妙在家常”的嚐味境界。

其中九道全新順德菜式涵蓋各種烹調方法，以廚師功力煮出頂尖美味：順德魚雲羹、油泡黃金冧哥魚、陳皮煎金錢鱔、黑魚子玉帶炒鮮奶、銅盤蒸原味雞、生煎鮮蝦豬肚餅、紅蔥頭抽水果芹菜、黃湯龍蝦煮陳村粉及金銀倫教糕，為你呈上最地道的順德美饌。

“1頭澳洲黑邊鮑魚片皮鴨餐”（每席12位用）不但包括順德手工菜最精妙而具代表性的菜式，且升級改用名貴而更符合現代飲食口味的時令食材，讓你得到前所未有的順德菜體驗：例如以順德傳統烹調方法精製的1頭活澳洲黑邊鮑魚湯過橋，將鮑魚及魚湯的鮮味互相配合提升，切成薄片的鮑魚展現輕盈爽嫰口感；由順德炸鮮奶變化而成的鍋貼牛奶，將配上煎魚餅為食客呈上；北京片皮鴨及二食為套餐添上一道濃郁重彩。“海鮮薈萃套餐”（4位用）則包羅萬有，既有採用多款優質海鮮的龍蝦海鮮薈，亦有鮮美不膩的鹿茸菇燉太和雞，讓你盡嚐當代廣府美食的精髓。