北京見聞：電影《給阿嬤的情書》帶火京城潮汕味 香港中通社北京6月1日電 題：電影《給阿嬤的情書》帶火京城潮汕味
香港中通社特約記者 莊恭百 “來一杯桃榨油柑果茶，再要一杯黃皮檸檬茶。”在北京中關村一家新式茶飲店“潮歡喜”內，市民鄭小姐和朋友挑選了兩份潮汕特色飲品。 最近，電影《給阿嬤的情書》在內地熱映，這部耗資約1400萬元（人民幣，下同）的小成本影片，票房已突破13億。片中大量潮汕方言對白、“下南洋”故事中跨越江海的牽掛與愛，讓不少北京觀眾在共情的同時，也對潮汕地域文化產生興趣。 “潮歡喜”店鋪毗鄰商場電影院。鄭小姐告訴記者，自己和朋友觀看《給阿嬤的情書》時，就對影片中提到的油柑等味道很好奇。走出影院正巧看到這家茶飲店，便點來嘗嘗。“之前沒吃過，品嘗後覺得味道不錯，對電影更有代入感了。”鄭小姐說。 該店店長王雅娜（化名）對記者說，油柑、橄欖等潮汕特色食材口味特別，若直接入口，一些北方食客可能吃不慣，因此在設計餐品時做了部分改良。但令她沒想到的是，一些原汁原味的潮汕吃法反而更受歡迎。“像我們店的甘草水果，有酸梅粉、辣椒鹽、南薑粉、陳皮粉四種蘸料選擇，其中選辣椒鹽的人最多。顧客開始可能抱著嘗鮮態度，吃過反倒會愛上。” 近年來，在北京街頭、商場，以注重食材品質、清鮮精細著稱的潮汕餐館越來越多。此次《給阿嬤的情書》熱映，一些潮汕餐飲店鋪乘勢上新，再度迎來客流高峰。 位於北京西城的餐廳“觀鮮潮味”，推出了“給阿嬤的情書”同款套餐，包含兩碗薑薯甜湯、一份四只無米粿、一碟油柑橄欖，售價56元，也可以單點。店員告訴記者，這些菜品中，當屬在電影中多次出現的無米粿最火、點的人最多。“前兩天食材都沒貨了，今天剛到貨。” 在店內，隨處可見“食材空運”“產地直供”“明檔現烹”“只賣當天”等標牌，還在醒目處專設“觀鮮市集”，擺放各類新鮮的海鮮及蔬果，顧客可現場挑選後直接送至厨房烹飪。“現在大家都追求養生、控卡，更願吃點新鮮健康的。”食客郭先生笑稱，“不添加過多調料，各種顔色的食材放一起，也算是中式‘漂亮飯’。” 如今，北京的潮汕餐廳品類多元、菜色豐富，不過，新鮮、正宗、傳承，依然是他們的共同賣點。“潮粥薈”以潮汕砂鍋粥為特色，在京開出十餘家分店；“牛滿福”專營潮汕牛肉粿條，無論堂食或外賣，簡單來一碗很合適；“汕心”主營潮汕甜湯，同時在店內售賣潮汕果脯，吃完還能“兜著走”。 與老式酒樓相比，當今潮汕餐廳經營普遍更注重“氛圍感”。北京白塔寺旁的餐廳“添福利”，整體裝修復刻南洋僑宅風貌，融入嵌瓷、燈籠、木雕等潮汕特色陳設，菜單設計類似僑批（海外華僑的家書）。記者近日在工作日午餐時段致電訂位，得知當日座位早已約滿。 “有不少顧客是看完電影過來的，年輕人偏多。我是潮汕人，祖輩也曾下南洋打拼，希望能通過店內的美食和環境，讓顧客更加完整、沉浸地感受我們潮汕的文化和鄉愁。”該店負責人對記者說。（完） |
