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香港辦“金筷子明火創意名菜大賞”推粵菜文化

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2024-09-16 00:00 |

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　　香港中通社9月16日電　香港飲食業將聯手舉辦首屆“金筷子明火創意名菜大賞”，冀通過比賽發掘市場潛能，推廣本地粵菜地道菜式飲食文化。賽事將於9月17日起至10月31日開放報名，決賽及頒獎日為12月12日。



　　參賽者必須為本地食肆、會所、酒店、持有香港有效食肆牌照；參賽團隊成員必須為香港居民，並於參賽者機構內任職。比賽形式分為四組，包括肉類豬、牛、羊；家禽類雞、鵝、鴨、鴿；海鮮類 魚、蝦、蟹、龍蝦、貝類；以及素菜類。

　　初賽以書面形式提交創意菜式內容及特色，評審從初賽參賽者中選出最高分的十組參賽者晉身決賽，每組最多兩人參與，需自備食材，決賽日在比賽場地限時內即場烹煮參賽作品，同時要即場向評審團講解作品特色。評審標準分為五項：創意、味道、烹調技巧、擺盤以及團隊合作。

　　飲食界立法會議員張宇人指，越來越多市民北上消費，期望透過比賽刺激業界創新，同時為本地消費者提供更多菜式選擇和優質服務。

　　參與主辦今次比賽的香港日本燒肉專門店“牛角”主理人黃傑龍表示，降價不是救香港食肆的唯一方法，要找到自身獨特賣點，盡量提高性價比。香港食肆在價格競爭優勢上不比深圳，因舖租、人工、食材價格遠高於內地。現時食肆要讓市民覺得值得，只能找到自己賣點。（完）

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