大數據揭秘：2026年台灣最受歡迎的10道年菜香港新聞網2月2日電（編輯 張依珊）春節將至，全台各地年味漸濃，家家戶戶開始在廚房與市場間張羅，只為端出一桌豐盛的圍爐盛宴。2月1日，台灣網絡熱門話題分析網站“網絡溫度計”通過“KEYPO大數據關鍵引擎”輿情分析軟件，盤點出2026最受歡迎的十大年菜。
圖為2026台灣十大人氣年菜。圖源自台灣“網絡溫度計” 根據盤點，排名從第一到第十分別是，烏魚子、圍爐火鍋、魚、佛跳牆、蹄膀/豬腳、年糕、水餃、蝦、雞湯、湯圓。 在台灣地區最受歡迎十大年菜中，有不少極具閩南特色的菜餚。年糕在閩南語裡叫“甜粿”，是台灣民眾年菜中少見的甜食，不僅象徵年年高升，也承載著“吃甜甜過好年”的吉祥寓意，常見做法是煎年糕。“甜粿過年，發粿發錢”，勾勒出台灣民眾對來年富足的樸實祈願。“雞”在閩南語裡與“家”同音，因此，過年吃雞肉、喝雞湯象徵著“起家”。排名第九的雞湯是今年“十大年菜”的“新晉黑馬” —— 去年未入榜卻直衝第九，台灣“網絡溫度計”指出，這也顯示出台灣民眾對於滋補養生的重視度正大幅提升。 豬腳在閩台地區都扮演著重要“角色”，泉州就有豬腳麵線、永春醋豬腳等經典菜，台灣也有句俗話：“吃豬腳添福壽、吃腿庫補財庫。”（腿庫就是蹄膀）春節吃蹄膀、豬腳，就象徵著“補財庫”和“去黴運”。 佛跳牆不僅是台灣民眾春節圍爐中不可或缺的重頭戲之一，也是閩菜中的一道經典菜餚，因為福州話“佛跳牆”的發音與“福壽全”相近，因此象徵福壽雙全。每逢春節前夕，佛跳牆總能引發台灣網友熱烈討論，聲量屢創高點，有人就直言“沒佛跳牆不用過年。” “台灣名產”烏魚子則在這次的年菜爭霸戰中脫穎而出，聲量從去年約5.4萬筆一口氣飆升至9.5萬筆，討論熱度明顯領先其他年菜，堪稱今年表現最亮眼的“超強黑馬”。烏魚是台灣冬季的重要漁獲，其魚卵可製成烏魚子，是台灣民眾過年最應景的代表性年菜。烏魚子有著多子多孫的寓意，因價格不菲與深色外觀，有“烏金”之稱。 不過對於這道“靈魂主菜”，台灣民眾“愛憎分明”，有網友直言“烏魚子，到底為什麼會有人喜歡”“難吃、黏牙、腥臭”，而喜愛烏魚子的網友則表示，“用高粱烤，配蒜頭，超級美味”“加蘋果超好吃”。 除此之外，其他年菜都是“經典嘉賓”：排名第二的圍爐火鍋以方便多樣、食材豐富、象徵熱鬧團圓，在圍爐餐桌上常年維持高人氣地位，愛吃鍋的台灣網友直言“必吃火鍋，才有圍爐氣氛”；排名第三的魚承載“年年有餘”的祝福，台灣民眾最青睞白鯧（取其“昌盛”之意），價格高時便以鱸魚、石斑替代。 代表團圓的湯圓、象徵長壽健康的蝦、寓意招財進寶的水餃等，也都是台灣民眾圍爐桌上的“不變主角”。 在閩台地區，“圍爐”是除夕團圓飯的一種形象說法。圍爐餐桌上的年菜不僅代表著一個家庭的年味，也蘊含著各種吉祥的寓意。在香港，除夕團圓飯則叫“團年飯”，蝦、魚、雞、豬手、年糕等出現在台灣民眾餐桌上的美食，也是香港市民喜歡的“好意頭”菜式。 蝦的粵語發音與“哈”同音，寓意笑口常開；魚代表年年有餘，年糕象徵步步高升，豬手寓意橫財就手；“無雞不成宴”，雞與“吉”諧音，寓意吉利或“有計”。此外，蠔豉（寓意好事）、髮菜（寓意發財）、盆菜（寓意闔家團圓）等，也都是好吃又吉利的香港特色團年飯菜色。 中華大地幅員遼闊，東西南北風情不一，無論是“圍爐”、“團年飯”，還是“年夜飯”，一道道豐富美味又寓意吉祥的佳餚，不僅是藏在煙火裡的各地“年味密碼”，更印證了中華兒女緊密相連的文化根脈。 （完） 【編輯：張依珊】
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