香港新聞網10月8日電　秋風起，又到大閘蟹當造季節。香港柏寧酒店自助餐餐廳PLAYT由10月12日至11月30日期間，推出“金秋蟹宴”大閘蟹自助晚餐，精選多款大閘蟹佳肴，盡顯蟹粉甘香濃郁的醇厚滋味，再配以琳琅滿目的自助餐人氣美食，讓食客一次嘗盡秋日精華。

除經典清蒸大閘蟹外，自助餐以嶄新手法演繹蟹粉風味。重點推介蟹粉鮑魚兩面黃，香脆金黃的蛋面鋪上嫩滑鮑魚，再淋上油潤鮮香的蟹粉醬汁，每一口都吸盡精華。蟹粉茶碗蒸以滑溜蛋羹配上鮮甜海鮮，再覆上一層濃郁蟹粉，入口即化。焗酥皮蟹粉忌廉湯更是矚目之選，輕輕敲開金黃鬆化的酥皮，香濃幼滑的忌廉湯底隨即散發陣陣蟹粉香氣。

意粉控必試蟹粉忌廉汁意大利粉，香滑忌廉與蟹粉的天然鮮甜包裹每一條意粉。酥香牛油味的蟹粉海鮮法式鹹批，為這款秋季食材添上一抹西式風情。飽嘗大閘蟹後，一杯薑茶是熟悉的餐後滋味。PLAYT全新紅糖薑茶意式雪糕，以幼滑口感交織紅糖的焦糖香與薑的微辛，為大閘蟹宴添上別具趣味的清甜句號。

柏寧酒店位於香港島銅鑼灣告士打道310號，鄰近港鐵銅鑼灣站，樓高27層，於1974年落成，翌年以華都酒店名稱開幕，1985年易名為柏寧酒店。酒店自2014年起由雅高酒店集團管理，成為鉑爾曼酒店品牌一員。自助餐餐廳PLAYT糅合創意美食與現代工業風設計，以“Kitchen Theatre廚房劇場”開放式廚房概念，讓廚師即席展現手藝，呈獻國際特色美饌。

大閘蟹當造季節 蟹粉入饌成中菜經典

大閘蟹最佳品嘗季節約在每年9月下旬至12月上旬。9月下旬至10月中旬正值母蟹最肥美時期，蟹黃飽滿結實；10月下旬至11月下旬則輪到公蟹當主角，蟹膏呈半透明白玉狀，口感黏稠順滑。PLAYT“金秋蟹宴”橫跨10月至11月，正好覆蓋母蟹與公蟹的最佳賞味期。蟹粉為中菜常見食材，多用於炒製、燴羹或拌麵，其甘香濃郁的風味受食客喜愛。

除大閘蟹精選外，PLAYT自助餐同時供應即開生蠔、冰鎮海鮮、壽司及刺身、烤肉、中式點心、環球美食及時令甜品。

活動詳情

PLAYT“金秋蟹宴”大閘蟹自助晚餐

日期：10月12日至11月30日

時間：18:30至21:30（晚餐）

星期一至星期四（晚餐）：成人HK$798起 | 兒童HK$498起

星期五至星期日及公眾假期（晚餐）：成人HK$828起 | 兒童HK$538起

以上價錢另加10%服務費

備注：大閘蟹主題自助晚餐包括每位兩隻約重4両的清蒸大閘蟹（小童每位一隻）

查詢菜單或訂座可致電+852 2839 3311或瀏覽酒店網頁https://www.parklane.com.hk/playt.html。（完）