香港新聞網12月1日電  全新中環飯店（Pedder Chinese）在中環心臟地帶開幕，這家位於百年地標畢打行的餐廳，不僅展現了粵菜的傳統魅力，還融合了多元創新手法，提供親民的星級美饌。

走進畢打行，這座建於1924年的新古典式建築，融合粗琢石飾與莊嚴立柱。中環飯店完美結合了歷史與現代，展現了香港中西交匯的精神。餐廳的理念是“尊重傳統，不拘泥於傳統”，以傳承的手法創造出現代的粵菜，讓食客深入了解這門語言的藝術。

全新中環飯店（Pedder Chinese）在中環心臟地帶開幕。

由知名總廚陳思海負責的中環飯店，擁有逾20年的豐富經驗。他以創新的風格和深厚的傳統基礎聞名，致力於將經典的粵菜重新演繹。餐廳的菜單範圍廣泛，從高級菜色到地道小炒，均能滿足不同食客的需求。推薦菜式如砂鍋尖椒炒蟹和辣不辣韮菜生煸方利，均以優質食材製作，呈現出獨特的風味與細膩的口感。

中環飯店的菜單選擇以食材為主，精致而不失格調。包括潮式荷葉翅和溏心熟醉富貴蝦等菜式，無不展現了廚師的巧思與技藝。此外，胡椒八頭花竹蝦、味菜豬肚炒米粉等小炒，亦為食客帶來了家庭的親切感。

陳思海表示，中環飯店的開幕不僅是對經典的回歸，更是向未來的展望。他希望通過創新，邀請食客一同探索香港飲食的無限可能。餐廳的包廂及大廳雅座，提供了高效而優雅的用餐環境，是商務聚會或雅宴的理想選擇。（完）