香港中通社1月23日電　（記者 徐嘉儀）亞洲素食展23日起一連三天在香港會展中心舉行，展出約6000款素食、健康產品及綠色生活用品。

　　展會現場素食選擇多元，涵蓋即食料理、素點心、低卡健康零食、植物性飲品、醬料等。有參展商現場煎起藕夾，金黃外皮包裹清脆蓮藕，演繹傳統小食的“素味新生”。也有本地展商以本地農作物入饌，推出本地薑汁年糕、薑黃拿鐵、黑糖薑歐蕾等素奶飲品，將在地風味融入新創意。

　　有麵家以“減廢為營”理念推出豆寶素菜餃菠菜麵；還有展商將廣東特色的薑醋、XO醬等家常味道重新詮釋，做出素毛肚等料理；更高級的有素蟹皇黃金飯、桂花蜜芋圓豆腐花等經典料理，吸引不少年輕人試吃。

　　展覽期間設多項互動活動，包括健康專題講座、素食廚房示範等，向市民分享健康飲食及生活靈感。

　　隨著綠色生活普及，香港素食人口呈上升趨勢，根據本地環保機構調查，約75%的港人有素食習慣，其中包含大量“彈性素食者”，長期素食者佔總人口的3.7%至5%，女性素食比例高於男性。（完）