北海道風味拉麵店“幸侍”登陸中環分享到：
      香港新聞網3月25日電 在中環威靈頓街攤檔的喧囂背後，一道低調不起眼的小門，已悄然成為城中饕客間口耳相傳的秘密。這是全新拉麵店“幸侍”（Happy Samurai）的入口，也是通往北海道風味世界的大門。推門而入，慢火熬煮的湯底香氣撲鼻而至，這裡不追逐潮流，亦不花巧渲染，而是一間根基紮實、承載家族傳承的拉麵店，將北海道的靈魂風味真摯地帶到香港。四代傳承的匠心故事品牌故事始於八十多年前的札幌近郊，一間家族工場紮根於此，數十年如一日地淬煉每一碗“幸侍”拉麵的靈魂——一道承傳四代的獨門秘製湯底。每一鍋湯頭皆貫注心血熬製，遵循傳統工藝，並精選北海道農田直送食材。
豚骨拉麵／主廚Kouji。 於香港店坐鎮的是主廚Kouji，其母親家族至今仍經營著札幌的原廠工場。從麵條的烹煮時間到湯頭入碗的方式，他都嚴守家族世代相傳的標準，絕不妥協。店內招牌包括香辣的擔擔拉麵、醇厚濃郁的豚骨拉麵，以及鮮香經典的醬油拉麵。令人驚喜的是，這些湯底全以植物性食材製作，徹底顛覆了大眾的想像。不論是全素食者或偏好健康飲食的食客，都會發現湯頭保留了傳統拉麵的香濃綿滑，證明了對健康的追求與極致風味絕不衝突。多樣化的日式料理選擇除拉麵以外，菜單亦備有丼飯、包點及咖哩飯，每一款皆秉持相同的職人堅持，極致追求食材品質與風味層次。飲品搭配同樣講究，從優質啤酒、日式酸味特飲到精選清酒一應俱全，完美襯托出拉麵的醇厚鮮香。不論是忙裡偷閒的午飯時光，還是夜晚的愜意小酌，店內的每一處細節都經過精心考量，務求提升整體的用餐體驗，讓每次造訪都成為純粹而難忘的享受。藏於中環鬧市的“隱世小店”除了美食，幸侍最迷人之處莫過於其親密且低調的恬靜氛圍。餐廳空間小而精緻，巧置於街市排檔後方，讓食客在急促的城市節奏中稍作停留，展開一場風味探險。店內採用溫潤的木質裝潢，配合柔和燈光與吧檯座位，營造出家一般的溫馨感。身處中環律動的心臟地帶，這裡儼然是一處既地道又窩心的日式拉麵棲息之所。
“幸侍的靈魂，源自我們家族傳承的湯頭。這道風味在北海道歷經四代人的不斷完善，如今我們滿懷喜悅地將它帶到香港。我們希望創造一個包容的空間，不論是素食者、偏好蔬食的朋友，還是拉麵愛好者，都能在毫不妥協的前提下，體驗到札幌拉麵的真髓。”主廚Kouji誠摯地分享道。（完） 【編輯：黃璇】
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