香港航空攜手香港東涌世茂喜來登酒店采悅軒 呈獻“大嶼山風味”分享到：
      香港新聞網11月11日電 香港航空與香港東涌世茂喜來登酒店著名粵菜食府采悅軒攜手合作，為商務艙乘客匠心呈獻一系列以大嶼山地道風味為靈感的全新餐膳體驗。這項合作旨在將香港獨有的本土風味與精湛廚藝，從陸地帶上萬呎高空。 盤中的香港風景：大嶼山風情與自然饋贈 此次合作精心擷取大嶼山的自然精髓為靈感。餐單以四大特色食材：蝦乾、蜂蜜、土魷及花膠為主軸，每一款都承載著香港特有的天然素材：鹹香的蝦乾與土魷，蘊藏著漁港的海浪氣息；溫潤的蜂蜜，則訴說著山野林間的甜美故事；至於豐腴的花膠，則是海洋與時間共同醞釀的珍貴獻禮。我們將這些大自然的饋贈化為精緻粵菜，打造乘客、香港、大自然之間的連結，讓他們縱使身處萬呎高空，也能進行一場穿越自然的味覺之旅。 從在地到高空：一場匠心獨運的味覺傳譯 將獨特的地域風味提升至三萬呎高空，是對傳統廚藝的一場考驗。以海味入饌是一個大膽的嘗試，不僅展現了香港美食的精髓，也為乘客帶來了全新的味覺體驗。主理采悅軒的中菜行政總廚鍾志強師傅烹製土魷時，以精湛技藝鎖住海洋的鮮味，並一絲不苟地去除中骨；而為了確保花膠在飛行全程保持軟糯入味，需歷經“炆、燉、扣”三重工序的精心調製。至於蜂蜜蘿蔔炆牛肋條，關鍵在於精準控溫，蜂蜜必須在最後一刻加入，方能引領出醇厚野甜味道而不帶酸澀。 三階段品味大嶼山風味美食之旅 從2025年10月起，香港航空商務艙分階段推出由鍾志強師傅親自設計的精緻餐單，每月為乘客帶來不同的味蕾驚喜： 十月啟航，展現海洋的鮮與山野的甜
蒜香蝦乾蒸冬瓜。 蒜香蝦乾蒸冬瓜，素蟹黃燴娃娃菜配白米飯：精選蝦乾入饌，帶出海洋的鹹香鮮甜，搭配清新的冬瓜與素蟹黃娃娃菜，呈現層次豐富的口感。 蜂蜜蘿蔔炆牛肋條配白米飯：將蜂蜜在炆煮的最後階段加入避免酸味，提升牛肋條的鮮甜與肉質的軟嫩。
蜂蜜蘿蔔炆牛肋條配白米飯。 十一月續章，風味愈發濃厚豐盈 港式蒜香炒蝦乾韭菜花，蟲草花竹笙燴西蘭花配蛋炒飯：蝦乾的鹹香搭配時令韭菜花相得益彰，佐以滋補的蟲草花竹笙，為旅程增添健康元氣。 蠔皇花菇炆花膠配白米飯：精心處理的花膠與厚實飽滿的花菇以蠔皇汁炆煮入味，盡顯粵菜的精髓。 十二月壓軸，暖意洋溢
大地魚乾栗子炆豚肉粒，蒜香茄子配蛋炒飯。 大地魚乾栗子炆豚肉粒，蒜香茄子配蛋炒飯：以大地魚乾的獨特鮮味，搭配軟糯栗子與豚肉粒，為你帶來充滿家常風味的傳統菜式。 港式土魷蒸肉餅配XO醬炒雜菇配白米飯：將土魷的鹹香融入經典肉餅，配上香辣惹味的XO醬炒雜菇，呈現令人回味無窮的港式滋味。
港式土魷蒸肉餅配XO醬炒雜菇配白米飯。 （完） 【編輯：黃璇】
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