健康通｜颱風暴雨濕氣重 中醫教DIY祛濕食療香港新聞網8月5日電 （記者 黃璇）近段時間，香港及珠江口一帶雷雨不斷，悶熱潮濕的天氣令不少人倍感疲倦睏乏，胃口也欠佳，尤其是脾胃虛弱或濕熱體質的人更覺不適。這個時候，不妨在煲湯煮粥時加入一味茯苓，既能健脾利濕，又可安神助眠。
近段時間，香港及珠江口一帶雷雨不斷。（香港中通社記者 徐文峰攝） 古詩有云“碧松之下茯苓多”，這種生長在松根上的真菌菌核，自古便是養生珍品。其性味甘淡平和，歸心、肺、脾、腎四經，兼具補益與滲濕之效。白茯苓補而不峻，利而不猛，既能扶正又可祛邪，被歷代醫家譽為“補益利濕”之上品。
茯苓自古便是養生珍品。圖為茯苓的不同構造。（圖源：浸大中醫藥學院） 茯苓具有三大功效： 1. 利水滲濕——改善水腫尿少、痰飲眩暈 2. 健脾補中——緩解脾虛食少、便溏洩瀉 3. 養心安神——調理心神不寧、驚悸失眠 在經典方劑中，茯苓應用廣泛：四君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草）取其健脾之效；五苓散、苓桂術甘湯等方劑則用其利水之功。 現代研究證實，茯苓含茯苓多糖、三萜類等活性成分，具有：調節免疫功能、抗腫瘤作用、延緩衰老功效，堪稱延年益智的養生佳品。 雨季養生 茯苓妙用 陰雨時節濕氣困脾，易致身體睏重、食欲減退。茯苓能有效健脾利濕，改善這些不適症狀。建議在潮濕季節常備茯苓，既可入藥，又能入膳，為養生防病的天然良方。 下雨的天氣裡，環境濕度大，使脾胃的“負擔”加重。中醫認為，脾主濕，脾胃是水濕的“中樞處理器”，外界水濕過重時，會反過來困阻脾胃，導致脾胃的相關功能出現問題。 茯苓有利水滲濕、健脾寧心的功效，對於身體困重、食欲不振有較好的改善。因此，在感覺自己濕氣較重時，都可以吃點茯苓藥膳。以下是由康河醫療集團主席、註冊中醫師古鎧綸，以及中醫全科專家李躍民為香港新聞網讀者提供的祛濕食譜：
註冊中醫師古鎧綸推薦潮濕天氣飲用五指毛桃薏米土茯苓排骨湯。（香港新聞網製圖） 【五指毛桃薏米土茯苓排骨湯】 材料：五指毛桃20克、薏苡仁10克、土茯苓10克、排骨250克 做法：先將所有材料清洗乾淨，浸泡30分鐘。排骨斬成小塊，氽水備用。再將所有材料和排骨放入煲內，加入適量清水。武火加熱至沸，轉文火煲1.5小時，加入食鹽調味即可飲用。 功效：健脾益氣，清熱除濕。五指毛桃、薏苡仁、土茯苓都用健脾益氣化濕的功效，同時土茯苓還可以清熱解毒。 【陳皮茯苓茶】 材料：陳皮1片、茯苓5克、紅棗2顆、枸杞5顆 做法：先將所有材料清洗乾淨，無需浸泡。然後將全部材料一起放入養生壺燉煮15分鐘或者開水冲泡所有材料20分鐘，即可飲用。 功效：健脾益氣，除濕化痰。陳皮、茯苓可以健脾燥濕，還有紅棗、枸杞可以养血安神。 【茯苓薏米粥】 材料：薏苡仁30克，白茯苓20克，糯米100克 做法：先將白茯苓打碎入砂鍋內加水300毫升，煎至100~150毫升去渣取汁。薏仁米，糯米加水500毫升，武火煮成稀粥。再兌入茯苓汁，煮開2~3沸即成。 功效：健脾補肺。 【茯苓山楂菊花水】 材料：茯苓10克、山楂5克、菊花2克 做法：將食材放入養生壺，加水1000毫升，沸騰後煮15分鐘即可。 功效：祛濕，健脾開胃，清熱明目。
茯苓山楂菊花水健脾開胃，清熱明目。（資料圖片） 【茯苓山楂荷葉水】 材料：茯苓10克、山楂3克、荷葉2克 做法：將食材放入養生壺，加水1000毫升，沸騰後煮15分鐘即可。 功效：適合肝火旺，脾胃不好，有口氣的人群。 【參苓白朮健脾湯】 材料：茯苓15克，薏苡仁20克，南豆20克，蓮子15克，白朮、黨參各10克，雞腳8隻，瘦肉200克，蜜棗3顆 做法：藥材清洗後浸泡。雞腳、瘦肉清洗後汆水。將藥材及瘦肉、雞腳放入燉鍋內，加入冷水適量，大火煮開後，轉小火再煮一個小時，起鍋前加鹽調味即可。 功效：清熱健脾化濕。（完） 【編輯：黃璇】
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