香港回歸25周年｜一家普通餅店的故事：時代變遷　人情味不變

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香港回歸25周年｜一家普通餅店的故事：時代變遷　人情味不變

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2022-06-20 00:00 | 稿件來源：香港中通社

【字號：大中小】

　　【空鏡】【獅子山航拍，富哥製造麵包，周小姐開門情況】

　　【引言】【同期】豪華餅店麵包師傅富哥

　　其實西式包對很多一般市民來說是方便，西式包根本上是學生，還有那些寫字樓工作為了趕時間，節省一點時間，那就拿著包子，拿著一罐東西，那就可以吃到早餐了。

　　【引言】【同期】豪華餅店第二代周小姐

　　蛋撻的蛋首先質地是軟的，剛剛好，不太軟，不太硬，還要有蛋味，有一點點奶味，但是又不是太甜，接著就是這個皮。酥皮真是一層層分明的，你一口咬下去，每樣東西都混合在一起的時候，我覺得那就很棒了。跟外面不同的，因為我們有脆有甜有軟，又有熱的一起混合在一起，才做到我媽媽的效果。

　　【店內採訪】【餅店核心人物】

　　【同期】豪華餅店老闆娘周太

　　我們這間餅鋪是豪華餅店，做了48年了，我是這間餅店的老闆娘。在九龍城這一區，那時候（70年代）只有兩三間麵包店。最受歡迎的（產品）是蛋糕蛋撻，核桃包這幾款最受歡迎。

　　我先生十四五歲已經做這行了，我先生他最厲害就是蛋撻和蛋糕。很久以前七十年代的時候，他剛從鄉下出來去學師，到結婚了，就想不如自己有一些生意做。開始是六七樣，現在一路逐漸加到三四十樣都有，現在那些人越來越對飲食有要求，是年輕男女要求的，加多了一些花奶果醬菠蘿包、果醬菠蘿包的那些奶黃菠蘿包那些全部加了很多進去。

　　【同期】豪華餅店老闆娘周太

　　那時候我們熬得很辛苦。晚上三四點才下班回家，工作做到半夜，收拾完那些手尾，早上還要六點多起來，SARS的時候，反而我們還有生意。那時候我的第一個第二個孩子，那時候兩三歲，擺一張桌子在外面，寫著功課，我們兩個在外面買東西，兩夫妻，很開心。（客人）也很好，就算有時候我們失手，他們都很體諒。

　　【同期】豪華餅店老闆娘周太

　　以前很多客人來的，沈殿霞、羅文他們全部都有來的，他們那些進來的情景，我現在還在腦里面。汪明荃來，他們跟著阿姐（汪明荃）排隊來，阿姐又會給他們介紹哪些好吃，哪些不好吃，幫我介紹完了。每個人我都喜歡，每個人我都有印象在這里。

　　有一次徐小鳳演唱會，他們（內地顧客）一群人來到，特意從內地來聽演唱會，問我她（徐小鳳）喜歡吃什麼？（我說）徐小鳳買了一些蛋糕、曲奇餅，他就全部買光。

　　那時候沒有這個疫情，也沒有（社會）運動的時候，很多內地客人向我們訂，訂三四十個，四五十個這些。我就送去這些酒店，香港所有名牌酒店我都去過，哪一個高級酒店，四季酒店，所有的酒店我都去遍了，我是送蛋糕去的，這些真是開心事。

　　一說豪華，他們每個人都知道，有些從外國跑回來，他們都馬上跑過來，他們看到很開心，（豪華餅店）還在這里。

　　【同期】豪華餅店第二代周小姐

　　我是一名建築師。我很小的時候已經在爸爸的餅店幫忙了，所以餅對於我來說，是我從小到大都是接觸到的東西。很辛苦，香港很熱，但轉變很大。我們從小到大，我們都知道媽媽是很辛苦的，所以就用心讀書，有一個好一點的出路，我們有機會幫幫她。對麵包最大的感情是關聯著我爸爸的那些記憶，因為我爸爸是一名專業的麵包師傅，看到那些麵包都會想起他。

　　【同期】客人和周小姐的對話

　　你好我想要一個菠蘿包，分開放的。老闆娘他們呢？（老闆娘他們半退休了，二十七塊錢剛剛好）。是哦，我不見老闆娘他們很久了。

　　【同期】豪華餅店第二代周小姐

　　人情味不變，因為我聽到有很多客人，他們以前在這個區住的，但是後來住到很遠了，他們也會回來買麵包。是回憶，真的是記憶，你吃到那種味道，你就回到你的回憶當中。

　　如果沒有我爸爸跟媽媽開這間餅鋪，其實沒有這些回憶，感謝爸爸媽媽製造了這麼好的回憶給街坊。

　　【同期】豪華餅店老闆娘周太

　　我感謝這間豪華餅店幫助我養大幾個孩子，我也很感謝我自己這麼能熬，這麼能幹，還有十分感謝街坊這麼支持我們，還有跟那些街坊都是很好感情的，真是很好感情的他們，未來香港繼續努力吧。

　　記者付鈺朱樂怡香港報道