嶺大研究：青年恆常飲茶比例高於汽水及特飲香港新聞網5月19日電 為了解本港青年對中國茶文化的認知和興趣，嶺南大學亞太老年學研究中心就“香港青年茶類消費習慣”進行問卷調查及分析。結果發現，逾七成半受訪青年有定期飲用中國茶的習慣，但高達半數人亦將加入糖、花香或牛奶的“調味茶”視為慣常飲用的茶類。此外，養成長期飲茶習慣的青年比例明顯高於汽水及特飲等其他飲品，但逾三分之一的整體受訪者表示不了解茶的健康作用。學者指出，父母對青年飲茶習慣有顯著影響力，建議社會各界舉行跨代共融活動，向年輕一代傳承中國茶文化。
研究團隊於2025年3月至7月期間，以實體及線上問卷形式，訪問了488名年齡介乎12至39歲、居住本港的青年，了解他們對中國茶及相關飲品的認識與消費習慣。結果發現，逾七成半（76.2%）受訪者表示有定期飲用中國茶，其中最多人每月飲用一至四次（33.8%），比例雖較咖啡（25%）為高，但低於其他飲品類別⸺珍珠奶茶及水果茶等“特飲”的比例高達五成三（53.4%），其次為鮮搾果汁（42.9%）、汽水（39.6%），以及包裝或樽裝果汁（38.1%）。 值得注意的是，每月飲用中國茶達11次或以上的受訪者比例達到兩成半（25.4%），該比例為所有飲品類別之中最高⸺咖啡（17.5%）、包裝或樽裝果汁（17.5%）、汽水（14%）、特飲（10.8%）、鮮搾果汁（6.3%），顯示在本港青年之間，飲用中國茶更有利於養成持久習慣，而其他飲料則傾向於不定期消費（圖一）。 在茶類偏好方面，有飲茶習慣的青年表示，最常飲用的是普洱（65%），其次為鐵觀音（49%）及香片（31%）。不過，亦有近五成（49%）受訪者將加入糖、花香或牛奶等“調味茶”視為慣常飲用的茶類（圖二），反映傳統茶飲與新式茶飲的界線在年輕一代中日趨模糊。 當被問及選擇茶類受誰的意見影響時，高達四成（39.7%）受訪者表示父母有“很大”及“較多”影響力，而朋友的影響力（11.4%）及社交媒體的影響力（11%）僅約一成（圖三），反映家庭向下一代推廣中國茶文化更有優勢。 在吸引受訪者飲茶的原因當中，最多人表示喜歡茶的“香氣”（55%）及“滋味”（50%），亦有四成七人（47%）指“家庭習慣”，高於認為中國茶有“健康功效”（37%）、“文化認同”（19%）及“穩定情緒”（17%）等（圖四）。 不過，受訪青年對茶與健康的關係不甚了解，超過三分之一（34.1%）受訪者對茶的健康作用“完全不認識”或僅“有聽說過”；他們對泡茶的知識亦有限，有近四成半（44.2%）受訪者表示“完全不認識”或僅“有聽說過”中國茶藝的沖泡技巧。研究同時發現，近七成（68.1%）受訪者表示對學習茶藝有“一般”、“較多”或“非常有”興趣，反映本港青年普遍表現對茶文化有學習興趣。 嶺南大學亞太老年學研究中心總監陳澤群教授表示，中國傳統製茶技藝及相關習俗於2022年列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》，國家亦積極推動青少年茶文化教育，但本港青年對茶的健康作用及沖泡技藝的認知明顯不足。他表示：“推廣茶文化有助向年輕一代傳承中華文化的內涵。研究結果反映，父母對青年飲茶習慣的形成具有顯著影響力。中小學及文化團體應設計跨代共融活動，鼓勵父母與子女一同學習中國茶文化，透過家長的示範作用培養子女飲茶習慣，加強向青年傳遞中國茶的文化底蘊。”（完） 【編輯：張明臻】
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