香港1個月內錄45宗食物中毒個案 專家籲冬天不要生吃蠔香港新聞網2月13日電 （文 劉春）香港再有7人吃生蠔後食物中毒，衞生署衞生防護中心總監徐樂堅醫生表示，1月18日至2月12日，中心已錄得45宗食物中毒個案，當中 87%、39宗與諾如病毒相關。專家呼籲市民不應冒險進食未經煮熟的蠔或不應在冬天進食生蠔。 衞生署衞生防護中心昨日（12日）正調查兩宗有流行病學關連的食物中毒個案群組，共涉及7人。據悉，受影響的1男6女年齡介乎24歲至45歲，他們先後於1月31日及2月1日在九龍尖沙咀彌敦道100號THE ONE商場四樓L407鋪一間名為O DELICE!的食肆晚膳後，約28至36小時先後出現腹瀉、腹痛、嘔吐和發燒等病徵。其中3名受影響人士已求醫，無須入院。全部受影響人士現時情況穩定。 初步調查顯示，受影響人士於上述食肆進食的共同食物為生蠔。食物環境衞生署人員（包括食物安全中心和環境衞生部人員）在2月5日接獲衞生防護中心通知第一宗個案後，已即時到涉事餐廳及生蠔供應商調查。 調查發現此群組生蠔供應商為傑頓國際食品及88投資控股有限公司。食物安全中心在2月6日已經即時指示供應商傑頓國際食品及88投資控股有限公司暫停出售及供應生蠔，並在當日發出有關跟進工作的新聞稿，指示業界如持有該公司供應的生蠔，應立即停售。所有新呈報的個案，均在食物安全中心採取防控措施前進食有關生蠔。 衞生防護中心及食物安全中心的調查仍然繼續。 衞生防護中心總監徐樂堅醫生表示，過去數周錄得的食物中毒個案持續增加，由去年12月底每周錄得平均1宗個案，上升至今年1月每周平均4宗。1月18日至2月12日，中心已錄得45宗食物中毒個案，共影響53男和82女，年齡介乎15至75歲。其中，87%、39宗與諾如病毒相關，涉及113人。 徐樂堅醫生解釋，由於蠔隻以過濾大量海水的方式進食，如果養蠔或採蠔的水域水質帶有病原體，這些物質便會在蠔的體內積聚。生或未徹底煮熟的蠔是高風險食物，進食受污染及未經煮熟的蠔，可能感染經由食物傳染的疾病，例如諾如病毒、甲型肝炎病毒或其他細菌。農曆新年期間，市民很多時會與親友聚餐，他特別提醒市民，無論是在家或光顧食肆，應進食徹底煮熟食物，特別是貝類，以避免感染腸道疾病。 徐樂堅醫生亦強調，酒精飲料、檸檬汁或芥末亦不能殺死諾如病毒。以火鍋或炭燒方式進食蠔，也要確保完全熟透，方可有效降低感染諾如病毒的風險。鑑於近期諾如病毒的活躍程度上升，流行病學數據也顯示大部分食物中毒是由進食生蠔引致的，而食物環境衞生署食物安全中心正在調查生蠔來源，因此建議市民不應冒險進食未經煮熟的蠔。 此外，香港人的旅遊熱點，包括日本及韓國，近日的諾如病毒活躍程度亦持續上升，韓國的監測數據顯示諾如病毒活躍程度達近5年同期的新高。徐樂堅醫生提醒市民外遊時要提高警覺，注意個人、環境及食物衞生，以減低受感染的風險。 香港大學醫學院微生物學系講座教授袁國勇12日出席活動後亦指出，冬天溫度低，諾如病毒在海水及環境生存時間更久，因此諾如病毒主要在冬天爆發。“多人感染諾如病毒，糞便排到大海後，蠔是用濾過方法進食”，病毒可在蠔體內“濃縮99倍”，他呼籲市民不應在冬天進食生蠔。
香港中通社資料圖 袁國勇也提醒市民切勿以為諾如病毒“三兩天一定好”，長者感染諾如病毒後有機會缺水，血液變粘稠，可能引致心臟病、中風等併發症，“長者及長期病患更不應吃生蠔”。 醫學會傳染病顧問委員會聯席主席曾祈殷接受傳媒訪問時則說，“一些雙殼貝類的海產，例如蜆、生蠔、扇貝、帶子、青口，這些都是高危食品。最重要是雙殼，如果沒完全打開就千萬不要進食。至少煮90秒以及在攝氏90度，一般到這個溫度及時間，很多時這些貝殼都會開了。” 他又指，進食蔬果，尤其是沙拉、草莓等都要小心，因為草莓表面凹凸，容易清潔不當，令諾如病毒殘留於水果上。 14日就是情人節，情人節餐牌中有供應生蠔的食肆負責人Joe 13日在商台節目上表示，自生蠔相關食物中毒個案爆發後，該店的生蠔銷量跌3至4成，不少食客也表達擔心。指客人如有顧慮，餐廳會建議他們轉熟食生蠔或其他熟食海鮮，情人節若有客人到場後希望套餐改其他非生蠔菜式亦沒有問題。 據悉，要預防急性腸胃炎及諾如病毒感染，必須經常保持雙手清潔。由於酒精未能有效殺死諾如病毒，酒精搓手液不能代替使用梘液和清水潔手，尤其在處理食物或進食前及如廁後。洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清並用抹手紙或乾手機弄乾。（完） 【編輯：劉春】
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