工業深處有情懷 探訪香港奇華餅家工業旅遊新景點 香港中通社2月19日電 題：工業深處有情懷 探訪香港奇華餅家工業旅遊新景點
香港中通社記者 譚暢 “奇華起家的時候，其實是用油桶改造為烤餅爐、床板作為案板的。” 作為香港老字號餅家，從起家至今有88年歷史的奇華餅家，已成為香港首批開放工業旅遊的參與者之一。奇華餅家執行董事黃嘉信近日接受中通社專訪，將品牌背後的故事與妙趣橫生的旅遊設計娓娓道來。記者亦實地探訪位於大埔的奇華廠房，體驗“深度遊”中的香港工業品牌魅力。 當時光“倒流”，在2026年踏入一家上世紀50年代的糕點雜貨鋪中，映入眼簾的均是老香港的人文情懷。轉盤固定電話、以毛筆字寫就的賬本、油紙打包的糕點……種種老物件都留下了時間的痕跡，還原出位於油麻地首家奇華門店上世紀50年代的場景。 在奇華廠房開設的“時光迴廊里程體驗館”中，各處的細節設置都極盡還原，例如用得半舊不新的橡皮筋，被隨手套在桌面的小擺件上，生活氣息十足；蘸墨汁記賬的磨盤中，似乎仍帶墨痕，宛如店家只是短暫離開了一會兒。 奇華以時間為階段，呈現出不同時代下的發展之路，其最“原始”的發家並非靠做餅，而是間純粹的雜貨鋪。黃嘉信說，奇華最初其實是“糖果餅乾雜貨店”，不止賣自家生產的糕點，也出售其他品牌的糖果餅乾、煙酒等，但油麻地這家門店也是奇華轉型“做餅”的開始。 據介紹，該雜貨店經營後不久，抗日戰爭爆發。在那段困難的時間，奇華的夥計們便用油桶改造成烤爐、床板用作揉麵的案板，開始做起了餅；受條件限制，最初做的餅十分簡單，以光酥餅為主。做好餅後，店家以扁擔挑起，赴各處兜售。 黃嘉信指，在設計該項目時，公司也盡力去平衡呈現品牌故事和打卡互動的趣味性，希望能將這些香港故事向更多旅客乃至下一代人分享。而設置的互動環節，也有炒蓮子、做杏仁餅等，在遊覽結束後，遊客亦可將親手製作杏仁餅帶走。 黃嘉信說，現時有關項目並未完全開放，但已有部分內地旅行團來港體驗，均覺得非常有趣。下一步便是景點和旅遊團方面的對接，需要看旅遊團如何將該工業旅遊項目加至整段旅途當中去。他期望能夠藉此讓更多人認識了解香港的傳統糕點，將香港品牌推廣至世界。 事實上，除工業旅遊項目外，奇華也在港島等地開設“奇華工作坊”，集文化傳承和體驗做餅樂趣為一體。不同於該項目側重背後故事，黃嘉信笑言工作坊的內容更深度、具體，會針對奇華的某一產品展開學習及體驗。 “我們希望能夠讓包括老婆餅、核桃酥等在內的糕點也賣到世界各地，”黃嘉信說，“讓世界認識及愛上我們的香港傳統糕點。”（完） |
