多地緊急排查“甲醛白菜”流向 專家提示鑒別與處理辦法分享到：
      香港新聞網8月25日電 有網絡博主近日爆料，河北省張家口市有蔬菜收購商在裝車長途運輸大白菜前，違法將白菜根部蘸取甲醛溶液以作防腐保鮮用途。事件曝光後，多個監管部門隨即展開執法與追溯，專家亦提醒市民注意選購與清洗細節，防範食用風險。
圖為現場用來處理白菜的標籤為甲醛的液體（視頻截圖） 據網絡博主發布的影片顯示，博主在河北省張家口市康保縣屯墾鎮隨機抽查多輛運載大白菜的貨車，均發現作業人員在裝車前將白菜根部蘸取甲醛溶液。現場人員表示，經甲醛處理後蔬菜可保鮮2至3天，更有貨車司機透露該批白菜將直運江蘇省宿遷市。博主其後在安徽合肥某市場抽檢白菜時，亦驗出甲醛殘留。 對此，康保縣官方回應證實情況屬實，公安部門已對相關人員及車輛採取強制措施，並加設“出產區先留樣”等嚴格追溯環節。國務院食安辦、農業農村部、市場監管總局等三部門亦第一時間指導調查，要求依法從嚴處置，並在全國多地開展易腐蔬菜專項排查。涉事流入地如安徽合肥、江蘇宿遷等部門已開啟核查。被指接收相關批次的宿遷物流園區表示，已配合警方封存涉事白菜並進行權威檢測，同時加密場內農殘抽檢。 中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所研究員金茂俊指出，在正規冷鏈與短途運輸條件下，白菜完全無需使用甲醛。我國《食品安全法》、《食品中可能違法添加的非食用物質名單》及《農產品質量安全法》等法規均嚴格禁止將甲醛用於任何蔬菜生產、儲存、運輸或加工環節。 根據香港食物安全中心資料顯示，甲醛本身為一種工業化學物，雖然吃下微量甲醛不會造成急性中毒，但若誤食大量甲醛，可能引發嚴重腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損甚至危及生命。此外，科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒補充，甲醛對人體的慢性危害主要來自“吸入”，若蔬菜表面使用過量甲醛溶液，其刺鼻氣味極易被察覺。 普通消費者在購買及處理大白菜時，可透過以下方法進行防範與識別： 一、4招快速辨別“甲醛白菜” 聞氣味：湊近根部或菜葉縫隙嗅聞，若有類似消毒水或福爾馬林的刺鼻化學味，切勿購買。 看外觀：正常白菜根部切口會自然微黃；若根部異常潔白光滑（如被漂白），或葉片鮮亮無蟲眼卻出現“外表完好、內部菜心腐爛”的情況，應提高警惕。 試觸感：正常菜葉質感柔軟有韌性；經甲醛處理的菜葉會發硬發僵、手感乾澀且缺乏彈性。 觀察存放：一般白菜於常溫下放一兩天會自然發黃打蔫；若常溫擺放三至四天依然堅挺不腐，屬於異常“超長待機”，不宜食用。 二、買回家後的處理建議 切除根部：中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅表示，甲醛溶液主要蘸於根部，且甲醛易溶於水及易與蛋白質交聯。買回白菜後可將根部切除（建議多切除一些）。 多水沖洗與徹底煮熟：科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒建議，蔬菜應盡量在正規超市或市場購買，回家後用流動自來水多洗幾遍。由於高熱有助於揮發和破壞化學物，烹煮時務必徹底煮熟後再食用。（完） 【編輯：王少喆】
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