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蔡一傑推新書《傑少煮意》 發布會親揭“古天樂炒米粉”真身

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2024-07-17 18:34 | 稿件來源:香港新聞網

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香港新聞網7月17日電(記者 黃璇)  一年一度的香港書展今日(17日)開鑼,不少藝人及名人在書展期間都會舉行新書發布會。書展開幕首日,香港草蜢樂隊成員蔡一傑為其飲食新書《傑少煮意》來到會展中心跟讀者見面。

整場分享會氣氛熱烈,有近150位讀者出席,全場滿座。蔡一傑在一個多小時的時間裡分享了其諸多拿手好菜背後的故事,包括親自揭曉書中“好友同聚”篇章的“古天樂炒米粉”等,以及下廚心得。

整場分享會氣氛熱烈,有近150位讀者出席,全場滿座。(香港中通社記者 黃璇攝)

蔡一傑(左)在一個多小時的時間裡分享了其諸多拿手好菜背後的故事。(香港中通社記者 黃璇攝)

2020年新冠肺炎疫情暴發初期,“留家煮餸”逐漸成為港人的生活習慣,不少人上網搜尋心水食譜。蔡一傑的YouTube頻道《傑少煮意》於2020年1月開通,開通後即獲觀眾好評。4年間,他拍攝過百條煮食教學片,合共累計近3000萬瀏覽次數,擁有近20萬位訂閱者。首次出個人實體書的蔡一傑表示:“每道餸菜由採購,到洗、切、煮,每個步驟都花盡心思,希望將這份心思放在書中,讓大家可以作為紀念。”《傑少煮意》以5大篇章,集結蔡一傑拿手好菜的46個食譜,包括傑少茄子、生炒腊味糯米飯、白切雞、洋蔥豬扒等。

《傑少煮意》集結蔡一傑拿手好菜的46個食譜,還包括“新手入廚小撇步”。(香港中通社記者 黃璇攝)

蔡一傑的新書“好友同聚”篇章中,有一款“古天樂炒米粉”頗為吸睛,到底它的真身是甚麼?他笑說其實是星洲炒米,並解釋道:“以前同古天樂一齊拍戲,知道他成天吃星洲炒米。因為我們拍戲經常吃飯不定時,而古仔(古天樂)說星洲炒米熱時好吃,冷了都好吃。以及材料又多,營養亦都相對地多,所以他好喜歡食。”

“古天樂炒米粉”的真身是星洲炒米。(圖源:《傑少煮意》YouTube)

分享會現場主持人問起“回憶的味道”,蔡一傑直言最具代表性的必定是蒸肉餅,他說:“它(蒸肉餅)和媽媽、兒時回憶劃上等號。”他憶起小時候住在屋邨的日子,每當飯點總會聽到鄰居剁肉餅的砧板聲:“聽到‘剁剁剁剁’的砧板聲,你就知道這家人今晚有肉餅吃,所以(我對)肉餅充滿回憶。”至於觀眾最愛,蔡一傑表示一定是洋蔥豬扒,而在《傑少煮意》YouTube頻道中,洋蔥豬扒的教學影片觀看次數更超過100萬次。

蔡一傑續稱,小時候家境清貧,9、10歲已跟母親上街市買菜並入廚房幫手,培養出下廚興趣及懂得照顧自己。蔡一傑還分享道,很多藝人朋友都試過其廚藝,包括師傅梅艷芳、羅文、袁詠儀、張智霖和阮兆祥等,他們都讚不絕口:“吃得最多是梅姐(梅艷芳),她一有空就叫我煮東西給她吃,她最愛薑葱炒蟹。”

如今蔡一傑經營YouTube頻道已有4年,他坦言,初時大家不相信他會下廚,而他亦想不到會因做菜吸引一班小粉絲,由喜歡看他下廚,變成小歌迷:“這些小朋友不知道我另一個身份是歌手,可能覺得我烹調時生鬼(有趣、滑稽),又跳舞又講笑,教授方法輕鬆易學,因而喜歡我。這次是我第一次出書,將過去煮過的菜式輯錄成書,未來希望推出第二本﹑第三本。”(完)

【編輯:黃璇】

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