首頁 -> 美食

日本米芝蓮拉麵店進駐黃竹坑商場 推出全新口味拉麵

分享到:
2024-07-02 17:30 | 稿件來源:香港新聞網

【字號:

香港新聞網7月2日電  2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介、2019至2023連續五年奪得米芝蓮一星拉麵殊榮的“金色不如帰”,自2019年登陸香港以來,一直受本地拉麵迷喜愛。今年踏入第五年,品牌欣然宣布第5分店正式進駐黃竹坑全新地標THE SOUTHSIDE,並已於6月28日開幕,當日總廚及創辦人山本更親臨現場出席開幕儀式,為港島人提供多一個悠然享用東京米芝蓮拉麵的地點。

“金色不如帰”最引人入勝之處為其湯頭,堅持自家熬製而且不添加味精,當中以主打的金黃色貝汁湯頭為“黃金湯頭”,使用每日新鮮直送的大蜆並用絕密配方熬製而成的蜆湯,混合豚骨湯和清魚湯三重湯底,入口清新,湯底微咸帶甜,帶出海洋風味。香港店為了更貼近日本當地食水品質,更特別引入日本ACM淨水設備將食水過濾,以保持湯底品質,令味道可以100%還原日本風味。自家拉麵用上特選100%北海道產上乘小麥粉特製而成,麵條較幼身,爽滑掛湯。

天婦羅盛合冷麥麵。

今次山本先生到港,更為THE SOUTHSIDE店研發期間限定的冷麥麵,獨家推出的“天婦羅盛合冷麥麵”,天婦羅包括海老、牡蠣、野菜,採用特製炸漿,以匠心新鮮即叫即炸,天婦羅經高溫油炸呈現金黃色,脆薄外層鎖住食材肉汁和香味,口感外脆內嫩。冷麥麵設有兩款湯汁,三種食法。第一口建議先將冷麥麵和店內自家製的凍昆布清湯一同直接享用,感受麵條本身的天然麥香和味道;第二口把浸泡在凍昆布清湯的冷麥麵,沾上以濃厚雞湯混合魚湯製作而成的沾麵汁享用,細嚐味道的微妙變化;第三口根據自己喜好,放上自家製的柚子汁或日本七味粉,享受另一番風味。吃完冷麥麵後,把剩餘的凍昆布清湯倒進沾麵汁裡,沾湯的風味和口感會慢慢變化,最後將湯汁一飲而盡,畫上完美句號。

牛肝菌醬油雞湯拉麵。

另一款即將於暑期推出的“牛肝菌醬油雞湯拉麵”,同樣由米芝蓮星級總廚及創辦人山本敦之親身監修。全新呈獻的牛肝菌醬油雞湯,以口感濃稠見稱,湯底以歷時7小時慢火燉製的雞濃湯配搭天然材料浸泡的魚清湯熬製而成,嚴選百分百天然食材,無添加無味精,致力將鮮味提煉到極致。配料選用肉質嫩滑的低溫慢煮雞肉及油潤豐腴的鴨肝,拌以油泡乾番茄炒製的牛肝菌,每一口都可嚐到雞湯精華,入口馥郁不覺膩。

為慶祝THE SOUTHSIDE第5分店隆重開幕,由即日起至7月12日,THE SOUTH SIDE分店推出限時優惠,凡惠顧拉麵可享第二碗拉麵半價。

【編輯:黃璇】

視頻

更 多
從天后廟到清真寺只需10分鐘 宗教學教授們在香港感受到哪些震撼?
2500隻“大熊貓”登陸香港!還有超逼真真人版“熊貓” 把古天樂和佘詩曼都吸引來了 
搶先看大熊貓“安安““可可”萌態!12月8日正式與公眾見面
宗教領袖說宗教|宗教為何要“中國化”?
關於宗教“中國化” 香港六宗教領袖怎麼說?
【通講壇】特朗普上台對中國利大於弊?馬斯克能緩和中美關係嗎?
莫言用兩個小故事 告訴大家什麼是好的中國文學