觀察：香港兩餸飯汰弱留強　連鎖餐飲加入戰局

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觀察：香港兩餸飯汰弱留強　連鎖餐飲加入戰局

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2024-06-13 19:09 |

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　　香港中通社6月13日電　題：香港兩餸飯汰弱留強　連鎖餐飲加入戰局

　　香港中通社記者陳偉根

　　新冠疫情期間，香港的餐飲業遭受衝擊，兩餸飯店如雨後春筍般大量出現。社會復常近兩年過去，這股熱潮非但沒有消退，更有不少連鎖餐飲和大型超市加入兩餸飯的競爭，呈現出汰弱留強的局面。

　　“餸”在粵語中意為“小菜”，“兩餸”即指“兩個小菜”，類似內地的自選快餐。顧客在兩餸飯店可以選擇兩道或三道小菜。由於價格實惠和菜式多樣，兩餸飯店吸引了許多市民光顧。

　　自去年全面復常後，香港的“兩餸飯”熱潮並未減退。關注此現象的社交群組最新數據顯示，全港的兩餸飯店數量從2021年底的約100家增加到現在的527家，增長逾四倍。

　　近期，有觀察細心的市民發現，不少大型連鎖餐飲也開始推出兩餸飯，價格低至28元（港元，下同）。港島一家新開的小店日前更推出20元的兩餸飯，學生還可享受3元折扣和免費飲品。

　　豐儉由人的兩餸飯亦可走高端路線，除了提供鹹蛋蒸肉餅、粟米魚塊、蒸水蛋等常見菜式外，更有鮑魚、龍躉等高檔食材。

　　在中環等核心商務區，每逢午餐時間，售價75元的兩餸飯就會吸引大量金融精英排隊購買，其中不乏外籍人士。

　　除了價格合理外，快捷方便也是兩餸飯在核心商務區能站穩腳跟的原因。這種打包帶走的方式，讓上班族少了排隊入座就餐的時間，也免了“搭台”的尷尬。相反，在大型商場林立的住宅新區如將軍澳、沙田，則少見兩餸飯的踪影。

　　隨著內地與香港全面恢復通關，兩餸飯的熱潮也乘著維港的海風吹到了內地。在社交平台小紅書搜索“香港兩餸飯”，可以找到大量內地遊客的評測和攻略，“全港最高級”、“全港最優質”以及“誰懂啊！香港兩餸飯平價又好吃”，激起了網友的熱烈討論和關注。

　　各方加入兩餸飯競爭，汰弱留強的同時，也造福了廣大消費者，有更多“搵食”選擇。（完）