北京見聞：淄博燒烤火進京城香港中通社北京5月28日電（香港中通社特約記者 莊恭百）“讓五月的最後一個周末，在享受淄博燒烤中結束！”北京市海澱區某燒烤店中掛著的標語如是寫道，擼串碰杯的歡笑聲隔著馬路都能聽見。五月份以來，打著“淄博燒烤”名號的新餐飲店悄悄地開遍京城。 與此同時，仍然占據北京主流的東北、西北燒烤店也競相推出“淄博燒烤”套餐。淄博燒烤的熱度在北京的延燒，令新的消費活力在初夏的夜間被激活，亦加速升溫內地正逐漸恢復的消費市場。 “最近一個月的生意特別好。”淄博人邢廣盛在北京的燒烤店上個月新開張，而小店的名字就叫做“淄博燒烤”。“我們雖然是有特意在蹭熱度，但絕不會做一錘子買賣。”他坦言，來的人一開始都衝著“淄博燒烤”的名頭，以及已成為網紅的“三件套”。店裡的食客鄭楠（化名）告訴記者，老板為人熱情，食材和服務都在對標淄博當地，因此小店經營不久已有不少回頭客。
香港中通社圖片 記者注意到，在過去兩個月中，以“淄博燒烤”作為招牌的燒烤店在北京如雨後春筍般出現，其中主要為新開店鋪以及老店換新招牌，甚至不乏外賣專營店。邢廣勝說，身邊不少同行都樂於借淄博燒烤的東風，在今年夏天重整旗鼓。 面對“淄博燒烤”的熱潮，長期在北京燒烤業中占據主流的東北燒烤業主們，也選擇加入其中。“咱們雖然有淄博‘三件套’，但正宗的東北燒烤也很好！”豐台區某東北燒烤店業主郝勇表示，為在今夏餐飲競爭中不落下風，淄博燒烤配東北老式鍋包肉的混搭組合，以及熱誠的東北式服務已成其主打招牌。 其實，淄博燒烤的熱潮延燒到北京并非偶然。隨著內地疫情逐漸穩定，早在淄博燒烤火出圈前，北京官方就已布局謀劃以消費帶動經濟穩步恢復，其中夜間消費便是重點之一，而“淄博燒烤”的出現，與其不謀而合。 本月中旬，“2023北京消費季夜京城”活動正式啟幕，預計將有逾萬家商戶，開展百餘項促進夜間消費的主題活動。原先分布在北京部分主要商圈內的啤酒夜市也逐漸恢復，并且更密集地出現在市區核心範圍內。有分析稱，此舉意在進一步助推釋放北京的夜間消費潛力。 不止北京，在內地各地進入後疫情經濟復甦期的背景下，上海、廣州、成都等南方主要城市也湧現出各式具有“淄博燒烤”元素的夜間消費場所。分析人士指出，內地經濟復甦勢頭在“五一”假期後得到有效鞏固，民眾消費信心明顯回升，而伴隨氣溫升高，夏日經濟則成為緊密銜接假期經濟的主角。淄博燒烤作為契合新一輪消費復甦邏輯的現象級商業元素，除“熱鬧”的因素外，其核心的熱情與真誠，才是今年夏天繼續推高內地消費市場溫度的關鍵。 【編輯：李泺】
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