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上海餐館年夜飯預訂爆滿 價格持平外賣套餐增三成

      2009年01月04日 11:11    稿件來源:香港中國通訊社
 

  香港中通社上海一月三日電 陣陣經濟寒流並未影響上海市民“下館子”吃年夜飯的熱情。全市三萬七千家餐飲企業中,七八成飯店的年夜飯包廂都已訂滿,僅有一些飯店大堂還有空位,品牌餐廳年夜飯早在去年十月份就已訂滿。

  據《東方早報》今日報道,在日前消保委組織召開的二十二家行業協會迎新春聯合行動上,上海餐飲行業協會表示,今年各家品牌餐廳堂吃年夜飯預訂已經爆滿,一些訂不上年夜飯的家庭轉而預訂工廠化制作的外賣年夜飯套餐,今年外賣套餐預訂量比往年增長兩到三成。

  上海餐飲行業協會市場部副主任夏翔青介紹,“由於滬上年夜飯的消費群體相對固定,堂吃年夜飯的供應鏈也比較固定,因此受金融危機的影響不大。價格方面,下半年原材料價格有所回落,除去上半年價格上漲因素,今年年夜飯價格與去年基本持平,平均價格維持在人民幣一千五百至二千元之間。”

  為滿足訂不到年夜飯的顧客需求,很多飯店都不失時機地推出了外賣的年夜飯套餐。

  “小南國”推出三款年夜飯套餐,從五百九十八元到一千五百八十八元不等,“外賣套餐都是我們的招牌菜,一套包括六冷菜、六熱菜、二道點心,一個湯。所有菜式都制作成八成熟的半成品,保質期兩天,當天可到附近門店提貨,回家只要加熱就可以了。”

  而“蘇浙彙”的外賣家宴有三百三十八元和五百八十八元不同套系,由總公司廚房統一制作,采用真空包裝。“現在年夜飯已經訂滿,很多人訂不到位置就預訂外賣家宴,有的一次要訂好幾套呢。”

  據夏翔青介紹,目前年夜飯外賣套餐的總體銷售量比往年增加了二至三成。像“新亞”、“杏花樓”、“功德林”、“避風塘”等大型餐飲企業本身就有自己的食品加工廠,大批量生產的年夜飯套餐衛生要求更規範,頗受一些經常下館子的青年家庭青睞。每家企業都推出六七款不同價位的套餐,價位在一百元到一千元不等,其中三百元的套餐最暢銷。(完)

 

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