不少人到越南旅遊，都會對當地美食牛肉粉念念不忘。最近越南一家歷史悠久的牛肉粉專門店進駐本港，其來頭不小，曾被美國《華爾街日報》評為胡志明巿最好吃牛肉粉，連食家蔡瀾吃過也讚不絕口，難怪甫開業即掀起飲食界熱話！
秘方炮製湯底
錦麗早於1970年在越南胡志明巿創立，有近半個世紀歷史，現時於當地有三家分店，是極具名氣的牛肉粉專門店，曾創下一天售出逾三千碗牛肉粉的紀錄！香港新店是品牌首家海外分店，裝潢一改傳統的平實格局，設計走摩登路綫，以深藍色作主調，用餐環境輕鬆舒適。
品牌四十多年獨賣招牌牛肉粉，整碗粉的精髓在於湯底，香港店專程派人到總店學藝，並依足當地秘方炮製，以確保味道正宗。湯底堅持每日用牛骨、牛坑腩、八角及桂皮等材料，以慢火熬煮六小時以上，呈現清澈金黃色，散發淡淡香氣，入口肉味頗濃，且甚為鮮甜。由於湯底熬煮需時，加上排隊者眾多，據知新店開業初期一度供不應求，要停售數小時呢！
獨賣地道小食
店內牛肉粉共有五款選擇，以錦麗綜合粉的用料最豐富，可一次過品嘗牛丸、生牛肉與熟牛肉。牛丸非常爽口彈牙，生牛肉則特別選取澳洲肉眼，色澤紅潤新鮮，牛味濃郁。熟牛肉由本地牛坑腩燜煮而成，口感軟腍卻不失嚼勁。放好配料後，還會加入牛肉湯的精華牛湯油，以及供客人自行添加九層塔、芽菜、青檸及辣椒碎等，令味道層次更豐富。
為滿足香港人多元化口味，新店獨家供應多款小食及飲品，全屬地道越式口味，小記心水推介小米糕和炸手作蝦餅。小米糕由米漿蒸熟，軟滑兼帶米香，再伴上花生、肉鬆、葱油及自家製魚露同吃，簡單滋味。蝦餅以越南蝦入饌，用人手打製蝦膠炸成，外層香脆薄透，咬落鮮嫩彈牙。
錦麗越南牛肉粉專門店
地址：觀塘觀塘道418號創紀之城5期apm4樓19號鋪
查詢：2336 0130
